我的天呐！鲈鱼这样蒸也太鲜嫩了吧，还没腥味！

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厨娘物语c小鹿
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哈喽，我是小鹿~
不知道你们都爱不爱吃鱼吖？
我记得小时候每到这个时候，
家里的餐桌上总会有清蒸鲈鱼，
因为这时候的鲈鱼肉质细腻肥美，
刺少肉多无腥味，很适合清蒸，
自从征集图文以来，
几乎每条推送都能收到这位童鞋的私信，
说想要看蒸鱼的教程，
那今天的图文菜谱就是
豆豉清蒸鲈鱼
蒸出来的鲈鱼鲜嫩爽口，
肉质白嫩清香，富含蛋白质和维生素，
关键是还低脂，
吃多了也不用会长胖~
步骤过程也不复杂，很好操作，
清蒸还很好地保留了营养，
家里的老人小孩都可以吃，
喜欢吃鱼的童鞋赶紧码住吧~

蒸鲈鱼的用料

鲈鱼 1条 蒸鱼豉油 20g
料酒 20g 豆豉 10g
蚝油 5g 食用油 适量
盐 适量 大葱 适量
生姜 适量 甜椒 适量

蒸鲈鱼的做法

我的天呐！鲈鱼这样蒸也太鲜嫩了吧，还没腥味！的做法图解1

步骤1

准备好食材~
我的天呐！鲈鱼这样蒸也太鲜嫩了吧，还没腥味！的做法图解2

步骤2

鲈鱼处理好内脏，清洗干净后正反面斜着改刀
我的天呐！鲈鱼这样蒸也太鲜嫩了吧，还没腥味！的做法图解3

步骤3

生姜切丝、大葱切丝、甜椒切丝
我的天呐！鲈鱼这样蒸也太鲜嫩了吧，还没腥味！的做法图解4

步骤4

把姜丝夹在鱼身上，加少许盐、10g料酒腌制15分钟去腥
我的天呐！鲈鱼这样蒸也太鲜嫩了吧，还没腥味！的做法图解5

步骤5

腌制好的鱼放入蒸盘中，把葱结、葱丝、甜椒丝铺在鱼的表面，放上蒸锅蒸15分钟
我的天呐！鲈鱼这样蒸也太鲜嫩了吧，还没腥味！的做法图解6

步骤6

另起锅，热锅冷油把豆豉炒香，再加葱、姜丝、甜椒丝炒熟
我的天呐！鲈鱼这样蒸也太鲜嫩了吧，还没腥味！的做法图解7

步骤7

加生抽、蒸鱼豉油、蚝油炒至入味
我的天呐！鲈鱼这样蒸也太鲜嫩了吧，还没腥味！的做法图解8

步骤8

炒好的豆豉倒入蒸好的鱼表面，豆豉蒸鲈鱼就做好啦，开吃吧~

蒸鲈鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-21

©本菜谱的做法由 厨娘物语c小鹿 编写，未经授权不得转载

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