月饼

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虽然已经过了月饼季，但是孩子一句话：妈妈，我想吃月饼！好，这就给你做

月饼的用料

中筋面粉 100克 花生油 25克
枧水 2克 转化糖浆 85克
豆沙馅 290克 蛋黄水 蛋黄1个 蛋清1大勺调匀而成

月饼的做法

月饼的做法图解1

步骤1

将转化糖浆，油和枧水用手抽搅拌均匀之后加入面粉，手抓成团包裹保鲜膜静置一到两个小时。
月饼的做法图解2

步骤2

均匀的分成小份，我用的是75克的模具，馅和皮的比例是4:6 静置面皮的时候，把豆沙馅分成小块团成球备用。
月饼的做法图解3

步骤3

取一个小剂子在手心按压成薄片。包裹豆沙馅
月饼的做法图解4

步骤4

捏紧收口，团圆，全部做好
月饼的做法图解5

步骤5

用模具按压出花纹
月饼的做法图解6

步骤6

全部压好整齐的放在烤盘上，中间稍微隔开点距离。
月饼的做法图解7

步骤7

烤箱预热，入烤箱200度，烤五分钟定型之后取出来刷蛋液。
月饼的做法图解8

步骤8

190度18分钟。
月饼的做法图解9

步骤9

烤好了
月饼的做法图解10

步骤10

做了五仁馅的
月饼的做法图解11

步骤11

做了一个枣泥馅儿的。
月饼的做法图解12

步骤12

成品

月饼的烹饪技巧

压模具的时候，轻轻的压下去抬起再压一次成型。入烤箱前喷水高温定型之后再刷蛋液
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-22

©本菜谱的做法由 我是小燕啊 编写，未经授权不得转载

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