虫草花鲜肉馄饨

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虫草花是北冬虫夏草的简称，是一种富含高蛋白、氨基酸的食用菌类，性温和,补而不燥,阴阳平补，非常适宜冬季食用。 明天早餐准备吃馄饨，吃腻了香菇馄饨、虾仁馄饨，碰巧超市的虫草花很新鲜，那我们就来做一个虫草花鲜肉馄饨吧，配上浓浓的牛肉高汤和香菜，一顿暖暖的早餐做好啦！

虫草花鲜肉馄饨的用料

馄饨皮 200克 猪肉末 100克
虫草花 50克 生姜 适量
蚝油 适量 食盐 适量
食用油 适量 白胡椒粉 适量
温水 适量

虫草花鲜肉馄饨的做法

#好吃不上火#虫草花鲜肉馄饨的做法图解1

步骤1

准备好做馅的原材料：鲜肉、虫草花和生姜
#好吃不上火#虫草花鲜肉馄饨的做法图解2

步骤2

1、鲜肉剁成泥（肥肉4成、瘦肉6成）；2、虫草花切成细粒；3、生姜剁成细绒 我喜欢把生姜单独剁，因为生姜的用量比较少，如果和肉馅放在一起剁，不容易剁得很碎。
#好吃不上火#虫草花鲜肉馄饨的做法图解3

步骤3

馅里加入适量盐、蚝油、白胡椒粉、鸡精调味，拌匀。
#好吃不上火#虫草花鲜肉馄饨的做法图解4

步骤4

在肉馅里少量多次加入清水，往一个方向搅打肉馅（一直保持顺时针方向或者保持逆时针方向），每次加入清水后搅打至水分吸收进肉馅里面。
#好吃不上火#虫草花鲜肉馄饨的做法图解5

步骤5

搅打到肉馅呈图中的状态，肉馅比较黏乎，有劲了就可以了
#好吃不上火#虫草花鲜肉馄饨的做法图解6

步骤6

包好馄饨
#好吃不上火#虫草花鲜肉馄饨的做法图解7

步骤7

锅里烧开清水，放入包好的馄饨煮熟。碗里加入牛肉高汤，放入适量香菜，趁热开吃！连汤带馄饨吃一碗，全身都暖和了。

虫草花鲜肉馄饨的烹饪技巧

如果没有高汤，可以煮一点紫菜汤当汤底，也非常的鲜美。如果什么都没有，就用煮馄饨的面汤，加一点小葱、生抽、香油、盐、鸡精，一样也是美美的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-22

©本菜谱的做法由 我是安妮 编写，未经授权不得转载

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