十碗饭的鱼子酱

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鱼子是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。 尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。

鱼子酱的用料

鲤鱼籽 500g 香葱 100g
姜 120g 大蒜 1头
小米辣 2根(个人口味) 香菜 3小颗
料酒 3大勺 黄豆酱 5大勺
食用油 2大勺

鱼子酱的做法

十碗饭的鱼子酱的做法图解1

步骤1

鱼籽用料酒泡一下清理干净
十碗饭的鱼子酱的做法图解2

步骤2

浸泡鱼籽的时候，可以把葱姜蒜香菜小米辣切配好备用。
十碗饭的鱼子酱的做法图解3

步骤3

起锅烧油！油温五成热的时候下小米辣，生姜爆香。下鱼籽放入料酒翻炒至金黄色。
十碗饭的鱼子酱的做法图解4

步骤4

放入黄豆酱，继续翻炒 加入香葱 大蒜。出锅前加香菜碎翻炒一下出锅装盘，大功告成！

鱼子酱的烹饪技巧

翻炒鱼籽时候中途可以适当在放点食用油。 黄豆酱调味即可，不用放其他调料！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-23

©本菜谱的做法由 不失典雅的家长菜 编写，未经授权不得转载

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