自制干脆面

2.8万 浏览 125 收藏
收藏
潼年食光
潼年食光 潼年食光
＋ 关注

干脆面的用料

鸡蛋龙须挂面 1人份 熟的白芝麻 少许
辣椒油或辣椒面 1勺 十三香 1勺
盐 1匙 生抽或蚝油 1勺
花生油 适量

干脆面的做法

自制干脆面的做法图解1

步骤1

锅中倒入适量清水，烧开后加入1人份的龙须面，大约煮2-3分钟，龙须面煮熟盛出过凉水，最好过两遍，可以防止面条粘连到一起，然后沥干水分，盛出备用。
自制干脆面的做法图解2

步骤2

加入1勺辣椒油、1勺十三香、1匙盐、1勺生抽，用筷子搅拌均匀。
自制干脆面的做法图解3

步骤3

锅中放入适量花生油，油温7成热的时候放入1/3搅拌好的龙须面，用筷子整形成圆形。
自制干脆面的做法图解4

步骤4

煎炸至底面变硬，龙须面稳固，底面金黄，然后翻面，继续煎另一面。
自制干脆面的做法图解5

步骤5

同样煎炸至表面变硬、金黄酥脆之后关火，盛出，用油纸吸油，可以再次撒上一些十三香、辣椒面和熟的白芝麻，这样更入味。

干脆面的烹饪技巧

1.煎面饼的时候，面饼不宜太厚，薄一点，并且要用小火，省油易炸透，而且更酥脆！ 2.拌面的时候用辣椒油色彩会更红亮一点，之后可以用辣椒面提味。 3.挂面煮的硬一点，做出的干脆面才好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-25

©本菜谱的做法由 潼年食光 编写，未经授权不得转载

干脆面的其他做法更多

上传我做的这道菜

干脆面的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 自制干脆面

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 自制干脆面的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活