津味素包子

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豆粉7837373294
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我不是地道天津人，这是最近这两年才学会的调馅，我一次会多切点菜出来，这样就可以做成两种口味的馅，孩子很喜欢吃，主要目的是可以多吃点菜。 一种是豆腐乳馅也可以说是酱豆腐馅，另一种就简单放一些盐、酱油、生抽、十三香、香油，调成另外一种清淡口味的素馅，这样如果孩子不喜欢吃酱豆腐馅的就可以吃另外一种清淡口味的，双层保险。

津味素包子的用料

面粉 400g 清水 220g
酵母 4g 香油 适量
豆腐乳 1块半 芝麻酱 一勺
菠菜 适量 芹菜 一小段
胡萝卜 一小根 豆腐 100克
黑木耳 5～10朵 粉丝 一小捆
白萝卜 100克 葱花 适量 一点点
姜 适量 一点点

津味素包子的做法

津味素包子的做法图解1

步骤1

面粉里面加入酵母粉，温水揉成团，放到温暖的地方，等待醒发。冬天我都放在暖气旁边，这样大概2个小时左右就可以发好了。等待的时间可以切菜调馅。
津味素包子的做法图解2

步骤2

这是切好的蔬菜丁，包包子不用切的特别小。用料理机搅碎也很方便的；菠菜用水炒一分钟，取出过凉水，再把多余的水分挤掉，切成这种的小丁状
津味素包子的做法图解3

步骤3

调馅儿了，这个很关键的。我家口不是很重，我一般都放这么多。看自己口味喜欢口重的就多来一点豆腐乳，芝麻酱较豆腐乳稍微少一点。然后到在一个碗里，加入香油，拌匀
津味素包子的做法图解4

步骤4

如果在拌的时候觉得太干了可以倒一点豆腐乳瓶里的汤，这是搅拌完的料
津味素包子的做法图解5

步骤5

倒在菜里头搅拌均匀，顺时针一个方向搅拌啊，这样就不会弄得哪里都是菜和料了
津味素包子的做法图解6

步骤6

开包，面皮擀的薄一点，菜多放一点，皮薄馅大的包包出炉了，孩子一次可以吃2、3个小包子呢，关键可以吃到很多菜，解决孩子不爱吃菜的烦恼。再配一碗小米稀饭，晚餐吃的很舒服了。。。
津味素包子的做法图解7

步骤7

这是另外一种清淡口味的馅，如果菜切的多了可以匀出来一点调成两种口味。

津味素包子的烹饪技巧

可以自己搭配各种菜，品种多了每个都少切一点。芝麻酱和豆腐乳配比一般是1:1.5，因为不用放盐所以这咸味就来自于豆腐乳了，可以适当多放一点豆腐乳和汤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-26

©本菜谱的做法由 豆粉7837373294 编写，未经授权不得转载

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