糯叽叽的糖油粑粑

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糖油粑粑一直是我的最爱，在北京每次去老长沙嗦粉都会点一份，10块钱就给3个。其实还是挺贵的。 看了湖南师傅教做糖油粑粑的课程，无私分享出来，哈哈。已经做了两次了，非常成功，超级好吃，全家都爱，下午茶也很棒 糯米好吃不要吃太多，一次两三个足矣。

糖油粑粑的用料

糯米粉 250克 水 230克
冰糖 200克 水 100克
片糖 80克 麦芽糖 80克
开水 1200克 豆油 几滴

糖油粑粑的做法

糯叽叽的糖油粑粑的做法图解1

步骤1

100克白糖，100克水，小火融化.
糯叽叽的糖油粑粑的做法图解2

步骤2

慢火熬干锅中水分，糖浆起泡后加入几滴豆油，继续熬制糖浆至红色，状态是起小泡泡。然后倒入100克水，烧开成糖色水
糯叽叽的糖油粑粑的做法图解3

步骤3

糖热水做好了备用
糯叽叽的糖油粑粑的做法图解4

步骤4

找一盆子倒入1200克热水，放入100克冰糖，80克片糖，80克麦芽糖。放入糖热水，小火烧开
糯叽叽的糖油粑粑的做法图解5

步骤5

250克糯米230克水揉成面团。25克一个剂子，搓圆压扁，放入糖水中
糯叽叽的糖油粑粑的做法图解6

步骤6

慢火煮30分钟，直到糖油粑粑上色入味。
糯叽叽的糖油粑粑的做法图解7

步骤7

做出来啦，就说美不美吧，哈哈。还可以加上芝麻或者桂花做点缀。

糖油粑粑的烹饪技巧

1⃣️冰糖200克，分两次用。熬糖浆时如果翻砂也不要紧，继续加热就会成流动状态。 2⃣️课程里用的是湖南小片糖，我用的是黄片糖。味道应该不会差很多。 3⃣️最好不用红糖，太腻 4⃣️做这道小吃，熬糖水是最关键的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-26

©本菜谱的做法由 亨妈下厨 编写，未经授权不得转载

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