油闷虾

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油焖虾是一道色香味俱全的传统名肴，属于鲁菜系四大代表菜之一，焖炒而成，其菜品色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口，是著名的美味佳肴，也是家常菜中颇受欢迎的一员

油闷虾的用料

鲜虾 500g 食用油 100g
酱油，料酒，糖 少量 葱，姜 适量
盐 少许

油闷虾的做法

油闷虾的做法图解1

步骤1

将虾冲水清洗下，选用新鲜活虾
油闷虾的做法图解2

步骤2

开背去除虾线，不开背的话可以在虾第2节处用牙签挑出下线也行
油闷虾的做法图解3

步骤3

全部挑出虾线控水备用
油闷虾的做法图解4

步骤4

双喜麦饭石炒锅中加入少许食用油 炒锅很好用
油闷虾的做法图解5

步骤5

切几段葱白和3片姜片
油闷虾的做法图解6

步骤6

油温烧至轻微冒烟后，加入葱段和姜片爆出香味后，加入鲜虾
油闷虾的做法图解7

步骤7

盖盖，透过盖子可以看到大虾慢慢变红，香味飘出来了
油闷虾的做法图解8

步骤8

加入少许盐，酱油和料酒继续翻炒
油闷虾的做法图解9

步骤9

出锅

油闷虾的烹饪技巧

挑出虾线，炒的时候油温略高些能爆出红油，盖盖焖下，简单好做
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-26

©本菜谱的做法由 大兔子小尾巴 编写，未经授权不得转载

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