香煎鲅鱼皮和鱼排

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大连每年开海后,大量的新鲜鲅鱼就会上市. 鲅鱼产量大,价格也非常平民, 但它的营养价值却非常的高. 大连有一味名吃就是鲅鱼水饺. 但今天我们要说的不是鲅鱼水饺,而是把新鲜鲅鱼鱼肉取走后留下的鱼皮和鱼排. 看上图有些恐怖,但稍做加工, 也可以成为一道美食. 下面让我们就动工吧。

香煎鲅鱼皮和鱼排的用料

鲅鱼鱼皮鱼排 2条鱼的量 适量
料酒 适量 面粉 适量
鸡蛋 一个 食用油 适量

香煎鲅鱼皮和鱼排的做法

香煎鲅鱼皮和鱼排的做法图解1

步骤1

1. 把鲅鱼皮和鱼排切成小块, 用适量的料酒和盐腌制至少20分钟 2. 用一个小盆加一个鸡蛋,适量的面粉,清水调制成面糊 3. 把鱼皮和鱼排放入面糊中,粘挂均匀 4. 在锅中放入适量的食用油, 加热,然后将鱼皮和鱼排放入炸制 5. 定型后捞出, 再炸剩下的, 最后再放入炸一遍, 炸成金黄色即可出锅 6. 剩下就是配上米饭或小酒, 慢慢享用吧.

香煎鲅鱼皮和鱼排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-11-27

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