全麦炭烧酸奶吐司

水怜忧

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随着人们对饮食健康的需求逐渐提高，全麦食品也越来越受到追捧，它素有低热量、高纤、麦香味浓等特点。 全麦粉，是指面粉中没有添加增白剂(过氧化苯甲酸)和增筋剂(嗅酸钾)的原色原味面粉。也就是投入多少重量的小麦产出多少重量的含有麦麸的面粉，这种面粉中的粗纤维对人体健康最有益。 国内市场上所谓的“全麦粉”从感官和使用上基本分三类：一类是没有麸皮的全麦粉,代表性的就是奥地利焙烤（backaldrin）公司的全麦粉(Whole Wheat Flour)，另一类是市场上比较多见的“全麦面包粉”,此类产品主要是由面粉厂生产,包装跟普通面粉一样,是直接当面粉使用的,为面包主料,添加量为100%，还有一类就是烘焙原料系列里的全麦粉，全麦粉在面包中的添加量是面粉的10%—20%,此类产品是对小麦经过特殊工艺烘焙后研磨，再添加了部分营养成分而成。主要特点是面包口感细腻，不粗糙，麦香味浓。这次的吐司选用的就是全麦粉，让吐司既保证了膳食纤维，且麦香味浓郁，让减肥人士提高了饱腹感，味感还得到了充分的满足。当然减肥的话也不能全指望全麦吐司，也是需要靠合理的饮食、充足的运动、作息的规律来搭配进行的，不能神化了全麦吐司哟。 吐司的常规做法就是两次发酵，这能让面团的组织更加的细腻，当然也可以用中种、液种等等，但是这款全麦吐司最好不要选择一次发酵法。接下来就跟着我一起来做一次直接两次发酵的全麦酸奶吐司吧。