花生鸡爪汤

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我们都知道广东人特别喜欢吃鸡，喜欢到“无鸡不成宴”的地步。 所以鸡爪自然也逃不过被偏爱的命运。从家常的卤鸡爪，到茶楼的虎皮凤爪，做法非常的多。 今天讲的这道花生鸡爪汤，就是源自经典粤菜眉豆凤爪煲。考虑到可能大家平时不怎么吃眉豆，就先放一边了。 不过这道菜里小主另外加了枸杞和红枣，搭配鸡爪更加清补养颜，味道也不会太单调。 它炖出来的鸡爪属于软嫩型，平时不喜欢啃鸡爪的朋友也可以愉快地吃哦。 做法也是蛮简单的，全程不加一滴油，完全不用怕耽误减肥大业呢~

花生鸡爪汤的用料

鸡爪 400g 胡萝卜 1根
花生 90g 枸杞 15颗
清水 适量 葱 1根
姜 1块 料酒 25ml
白醋 8g 盐 适量

花生鸡爪汤的做法

花生鸡爪汤的做法图解1

步骤1

鸡爪洗净减去指甲，花生米提前两小时泡水备用
花生鸡爪汤的做法图解2

步骤2

胡萝卜去皮切滚刀块；红枣和枸杞洗净；姜洗净切片，葱洗净打结备用
花生鸡爪汤的做法图解3

步骤3

锅中加入适量冷水、2片姜、约10ml的料酒，放入鸡爪大火煮开
花生鸡爪汤的做法图解4

步骤4

捞出鸡爪放入水中，洗去浮沫
花生鸡爪汤的做法图解5

步骤5

将鸡爪、花生、胡萝卜、姜片、葱结放入锅中，倒入适量水、醋和约15ml料酒，大火烧开后转小火炖40分钟左右
花生鸡爪汤的做法图解6

步骤6

加入枸杞和红枣，继续小火慢炖25分钟
花生鸡爪汤的做法图解7

步骤7

加盐调味，再炖5分钟即可
花生鸡爪汤的做法图解8

步骤8

噔噔！清补养颜的花生鸡爪汤就完成啦~

花生鸡爪汤的烹饪技巧

1.花生米泡水后更容易炖烂 2.鸡爪焯水后洗多几次可以让炖出来的汤底更清澈 3.不喜欢鸡爪太软烂可以缩短10-20分钟炖煮时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-28

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 炖锅 炖 清淡 汤 开胃汤

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