夏季酸甜开胃之：自制红杏果酱

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Chen彦妺
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“春色满园关不住，一枝红杏出墙来。” 不知道为啥，看着它又黄又红的样子，我脑子便不自觉浮现了这句诗，尽管不符合情境。 今年，这里的杏子特别多，我第一次买是当水果吃，第二次萌发做果酱的念头，直到第三次才真正着手去做。 之后就询问了几位姐姐做果酱的方法，重点是不管做什么果酱，都最好别放水，放白糖腌制，让水果自身的水分渗出，并留有果肉，这样才是最原始风味的果酱。

自制红杏果酱的用料

杏子 1000g 水 1碗
白糖 300g 冰糖 300g

自制红杏果酱的做法

夏季酸甜开胃之：自制红杏果酱的做法图解1

步骤1

把杏子表皮洗干净
夏季酸甜开胃之：自制红杏果酱的做法图解2

步骤2

去蒂去核，对半切开
夏季酸甜开胃之：自制红杏果酱的做法图解3

步骤3

然后均匀放入一层杏子，和一层糖，腌制一晚，让它出水（估计是糖放少了，最后出水情况不佳，只好加水煮）
夏季酸甜开胃之：自制红杏果酱的做法图解4

步骤4

用榨汁机把杏子稍微打碎
夏季酸甜开胃之：自制红杏果酱的做法图解5

步骤5

这次做果酱主要是为了吃面包和喝果汁用，所以出动了榨汁机
夏季酸甜开胃之：自制红杏果酱的做法图解6

步骤6

然后倒回锅内，加一碗水，开始大火煮
夏季酸甜开胃之：自制红杏果酱的做法图解7

步骤7

煮开后，调制小火，加冰糖煮至粘稠
夏季酸甜开胃之：自制红杏果酱的做法图解8

步骤8

待放凉后，即可装瓶，放入冰箱保存

自制红杏果酱的烹饪技巧

1、建议不要加水煮，对整体熬煮出来的效果不好，而且保存期也较短。 2、我做的果酱偏酸，如果有朋友喜欢，建议多放些糖。 3、一瓶早餐沾面包，一瓶和水做果汁喝，使用率偏高，下次得多做些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-18

©本菜谱的做法由 Chen彦妺 编写，未经授权不得转载
分类： 幼儿（1-3岁） 65-79岁 下午茶 素食者 煮

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