排骨两吃

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遇见1978yn
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进入暑伏天气，炎炎夏曰让人很没胃口，这时饮食一定要清淡，但一味茄子、黄瓜、豆芽的，未免有些太单调，来一些肉食主义也是不错的选择。今天周末，宝宝提出要吃糖醋排骨，糖醋口味虽然好吃，但容易腻，只做几块又不值的，所以今天做了两种吃法:糖醋排骨，砂锅排骨土豆。一酸甜一咸香，配上米饭，哈哈

排骨两吃的用料

小肋排 700g 土豆 1个
葱白 半根 姜片 6片
小葱 少许 大料 1个
花椒 七八粒 山楂干 2片
干辣椒 3个 食用油 15ml
生抽 20ml 老抽 少许
醋 10ml 白砂糖 10g
盐 适量 料酒 20ml
蒜 少许

排骨两吃的做法

排骨两吃的做法图解1

步骤1

选取新鲜的小肋排
排骨两吃的做法图解2

步骤2

排骨洗干净，入冷水锅，焯水捞出。
排骨两吃的做法图解3

步骤3

准备调味料
排骨两吃的做法图解4

步骤4

葱与姜不可缺少
排骨两吃的做法图解5

步骤5

选取一个中等大小的土豆，切滚刀块。
排骨两吃的做法图解6

步骤6

葱姜爆香
排骨两吃的做法图解7

步骤7

放入控干水分的排骨翻炒，依次调入料酒、生抽。
排骨两吃的做法图解8

步骤8

把一半的排骨放入砂锅，调少许老抽，加葱姜蒜，大料、花椒，添没过排骨的热水，中火。
排骨两吃的做法图解9

步骤9

把炒锅中的排骨调入醋，白糖，加没过排骨的热水，转小火慢炖。
排骨两吃的做法图解10

步骤10

把土豆加在排骨上，加足量水，小火慢炖。
排骨两吃的做法图解11

步骤11

然后就是静静地等待。喝一杯咖啡，蒸一锅晶莹的米饭，准备一个精致的凉菜，煮妇的生活也挺惬意。
排骨两吃的做法图解12

步骤12

半个小时后，汤汁渐少，调入少许盐，转大火收汁，糖醋排骨出锅了。洒上小香葱，酸酸甜甜，是不是很诱人？
排骨两吃的做法图解13

步骤13

砂锅里的排骨也差不多了，调入盐，小火大约十分钟，转入炒锅，之前的炒锅不用洗，糖醋排骨的甜味正好给它提鲜。大火，收汁。排骨咸香，土豆浸在肉汁中，其美味无与伦比。盛入小砂锅。砂锅土豆排骨OK。
排骨两吃的做法图解14

步骤14

好啦，开吃吧！

排骨两吃的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-09

©本菜谱的做法由 遇见1978yn 编写，未经授权不得转载

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