牛肉大葱饺子

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牛肉饺子我家经常吃，牛肉属于粗纤维肉类，脂肪含量低，不易发胖，一直是健身人群的首选肉类，家里有小学生，除了牛肉饺子，酱牛肉也常做，煲汤也是不错的选择。最近二师兄的价格一路飙升，已经是我等高攀不起的存在了。但牛肉的价格一直比较稳定，每周吃一次挺不错的。 金龙鱼饺子专用麦芯粉，精选小麦麦芯胚乳精华精制而成，灰分低筋度高，吸水量高，面团柔软易操作。做出来的饺子透亮劲道，煮后不混汤，饺子不破皮，当然是家庭包饺子时候的面粉首选，绝对不会让你失望。

牛肉大葱饺子的用料

金龙鱼饺子粉 400克 水 240克
牛肉 350克 大葱 3棵
香菜 1棵 姜 5克
鸡蛋 1个 盐 4克
蚝油 1勺 老抽 5毫升
生抽 15毫升 花生油 20毫升
芝麻油 5毫升 五香粉 1小勺

牛肉大葱饺子的做法

牛肉大葱饺子的做法图解1

步骤1

食材。
牛肉大葱饺子的做法图解2

步骤2

先和面，面粉加水揉成光滑面团后松弛20分钟左右，然后可以看到面团表面出现小气泡。金龙鱼饺子专用粉蛋白质含量高，灰底小，面团的延展性非常好。
牛肉大葱饺子的做法图解3

步骤3

牛肉剔去筋膜，剁成牛肉末。
牛肉大葱饺子的做法图解4

步骤4

大葱和姜也剁进牛肉里面，这个方法可以更好的去腥增鲜。
牛肉大葱饺子的做法图解5

步骤5

剁好的牛肉加入一颗鸡蛋和香菜末，再加入五香粉、盐、老抽、生抽、芝麻油、花生油和蚝油等所有调料，拌匀后牛肉大葱馅就做好了。
牛肉大葱饺子的做法图解6

步骤6

面团这时候也醒发好了，搓成长条后切成大小一致的面剂子。
牛肉大葱饺子的做法图解7

步骤7

剂子上撒干粉滚圆，然后挨个按扁。
牛肉大葱饺子的做法图解8

步骤8

擀成大小均匀的面皮，边缘薄中间略厚。
牛肉大葱饺子的做法图解9

步骤9

取一个饺子皮，挖一勺牛肉馅。
牛肉大葱饺子的做法图解10

步骤10

用挤饺子的方法捏好，这种方法包的比较快。
牛肉大葱饺子的做法图解11

步骤11

全部做好的饺子，排排站很好看。
牛肉大葱饺子的做法图解12

步骤12

汤锅加水烧开，下入饺子煮5分钟左右，饺子翻滚3次，变得胖胖的很饱满，基本就熟了。美美的开吃吧。
牛肉大葱饺子的做法图解13

步骤13

成品
牛肉大葱饺子的做法图解14

步骤14

成品

牛肉大葱饺子的烹饪技巧

1、牛肉脂肪含量较少，拌馅时候加入花生油，口感更润更好吃。 2、揉好的面团松弛一会，延展性更好，饺子久煮不破皮，不混汤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-28

©本菜谱的做法由 禾小荷 编写，未经授权不得转载

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