小盅炖黑蒜汤

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一次制作好的黑蒜，可以用小炖盅炖制不同配方的炖汤。

小盅炖黑蒜汤的用料

氽过水的排骨 125克 黑蒜 2粒
桂圆肉 10克 红枣 2粒
姜 2片 肉丸子 150克
黑蒜 1粒

小盅炖黑蒜汤的做法

#小熊黑蒜机食谱#小盅炖黑蒜汤的做法图解1

步骤1

把黑蒜排骨汤的材料：排骨、黑蒜、桂圆肉、红枣和姜片都准备好
#小熊黑蒜机食谱#小盅炖黑蒜汤的做法图解2

步骤2

把所有材料放入炖盅内
#小熊黑蒜机食谱#小盅炖黑蒜汤的做法图解3

步骤3

炖盅内加满开水
#小熊黑蒜机食谱#小盅炖黑蒜汤的做法图解4

步骤4

准备好狮子头黑蒜汤的材料：肉丸子、黑蒜
#小熊黑蒜机食谱#小盅炖黑蒜汤的做法图解5

步骤5

把材料放入炖盅内
#小熊黑蒜机食谱#小盅炖黑蒜汤的做法图解6

步骤6

炖盅内加满开水
#小熊黑蒜机食谱#小盅炖黑蒜汤的做法图解7

步骤7

把2个小炖盅放入炖锅，选择营养汤功能
#小熊黑蒜机食谱#小盅炖黑蒜汤的做法图解8

步骤8

炖制3小时后，汤成
#小熊黑蒜机食谱#小盅炖黑蒜汤的做法图解9

步骤9

把汤倒进汤碗内就可以享用啦

小盅炖黑蒜汤的烹饪技巧

1、狮子头的制作：把猪肉和姜1块放切碎机里，切成小碎粒，但又没成肉糜的状态，加盐、糖、酒、生粉、油调味，手上沾生粉把肉碎捏成肉丸子，放油锅里煎炸定形，用水冲去表面的油份即完成了。这里的肉碎没有搅拌上筋，而是靠表面的一层生粉固定成形，是为了炖制完成后，狮子头的口感不会生柴，保持嫩嫩的质感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-29

©本菜谱的做法由 小熊萌食堂 编写，未经授权不得转载

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