蟹鲍饭

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落叶四散的秋季我说是一年中最幸福感的季节了，因为是时候品到红膏满盖的大闸蟹啦，鲜嫩甜口的蟹肉，粘润丰腴的蟹膏，还有富到流油的蟹黄！啧啧啧，阳澄湖大闸蟹等了一年终于来了。 要吃蟹肯定选阳澄湖丰润水土养出的好蟹啦！每只都长到臀大肉沉，在手里坠感十足，看着母蟹的黄已经多到想从壳噗出来，你想想，这里面的蟹黄得有多肥多满……果然开肚的黄就如菊花一样肥美得不行。突然好想吃蟹焖饭，冰箱还有些小干鲍，蟹鲍饭做起来

蟹鲍饭的用料

阳澄湖大闸蟹2.5两 1只 小干鲍 8只
大米 1杯 虾仁 10粒
玉米 50克 红萝卜 50克
香葱 一把 姜 一块
玉米淀粉 10克

蟹鲍饭的做法

蟹鲍饭的做法图解1

步骤1

1.小干鲍提前泡软，红萝卜与玉米切粒，香葱切碎，姜切丝
蟹鲍饭的做法图解2

步骤2

2.大闸蟹刷干净，从后腹拉出蟹肠
蟹鲍饭的做法图解3

步骤3

3.从腹部对半斩开，母蟹的黄满到爆，
蟹鲍饭的做法图解4

步骤4

一定要沾上玉米淀粉将它封住母蟹的黄
蟹鲍饭的做法图解5

步骤5

4.热锅下油，沾了玉米淀粉那面大闸蟹先煎香，再翻面煎香蟹身，装碟备用
蟹鲍饭的做法图解6

步骤6

5.煎出的蟹油别浪费，炒香小干鲍，再放玉米，红萝卜混合至5成熟，加点盐调味
蟹鲍饭的做法图解7

步骤7

6.将大米与比水按锅里的比例放到九阳蒸汽饭煲Ｓ3里， 7.米上放上姜丝，将煎好的大闸蟹放在姜丝上，一来去腥二来去寒气，
蟹鲍饭的做法图解8

步骤8

8.再依次放入其它辅料，最后放上用盐与黑胡椒微腌的虾仁，辅料尽量不要堆一起， 9.然后加上盖子，选择“蒸饭”功能就可以了
蟹鲍饭的做法图解9

步骤9

蟹的黄渗到米饭里金黄金黄，什么调味都可以不放依然那么好吃，蟹焖饭每一口都那么满足。
蟹鲍饭的做法图解10

步骤10

蟹膏极其丰满的大闸蟹，在高温蒸煮下，蟹黄油直逼每粒米饭里，唉呀妈呀太好吃啦！满屏皆黄膏哇！

蟹鲍饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-30

©本菜谱的做法由 大润小厨 编写，未经授权不得转载

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