酸菜猪肉包

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一进入冬季，东北人各家各户就开始准备积酸菜。新鲜的大白菜在盐水的作用下经过一个月的漫长发酵就成就了东北人冬天的美味……今天就拿东北特色的酸菜配上五花肉做一款美味的小包子，快来围观吧～

酸菜猪肉包的用料

五花肉 250g 酸菜 400g
面粉 300g 温水 200g
酵母 5g 糖 5g
盐 3g 葱姜沫 20g
料酒 1勺 盐 2勺
胡椒粉 1勺 香油 1勺
鸡精 1匙 食用油 2汤勺

酸菜猪肉包的做法

#快手又营养，我家的冬日必备菜品#酸菜猪肉包的做法图解1

步骤1

面粉加酵母、盐、糖、温水慢慢和成光滑面团，盖锅盖在温暖处发酵成两倍大
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#酸菜猪肉包的做法图解2

步骤2

面团排气，重新揉成面团，放置二十分钟
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#酸菜猪肉包的做法图解3

步骤3

酸菜剁馅，把多余的水份挤出去
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#酸菜猪肉包的做法图解4

步骤4

五花肉馅加葱姜沫、花椒粉、料酒搅拌均匀
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#酸菜猪肉包的做法图解5

步骤5

往第四步的肉馅里加盐、鸡精、两大勺油顺着一个方向搅打上劲
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#酸菜猪肉包的做法图解6

步骤6

最后加入一勺香油搅匀
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#酸菜猪肉包的做法图解7

步骤7

把面团搓条切成30g小面团
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#酸菜猪肉包的做法图解8

步骤8

擀成圆形面饼
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#酸菜猪肉包的做法图解9

步骤9

放肉馅，包成图示的小包子
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#酸菜猪肉包的做法图解10

步骤10

底下放上潮湿的屉布，把包好的包子放在屉布上放20分钟
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#酸菜猪肉包的做法图解11

步骤11

冷水上锅，上汽蒸15分钟，关火焖三分钟
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#酸菜猪肉包的做法图解12

步骤12

成品
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#酸菜猪肉包的做法图解13

步骤13

成品
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#酸菜猪肉包的做法图解14

步骤14

成品图

酸菜猪肉包的烹饪技巧

1.酸菜很吸油，五花肉最好选择肥瘦比7：3的肉 2.如果家里没有屉布，就把屉上抹一层薄油，防止包子托底 3.我做的包子比较小，蒸的时间短，如果包的包子大可以适当增加蒸制时间 4.和面用的水量我没称，大家根据具体情况调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-03

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