豆浆小面包

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丁当老娘
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其实做面包没有限制于一定要用牛奶，我们有时可以用喝不完的液体来揉面，同样也很好吃的。除了豆浆，还有白粥、小米粥之类的…只要能揉入面团里都可以。

豆浆小面包的用料

波兰种： 高筋面粉 50克
水 50克 酵母 0.5克
主面团： 高筋面粉 240克
豆浆 138克 炼乳 30克
酵母 3克 盐 3克
猪油 20克 馅：
蛋液 40克 葡萄干 40克
椰蓉 40克 奶粉 10克
猪油 8克

豆浆小面包的做法

豆浆小面包的做法图解1

步骤1

将波兰种所有材料混合，搅拌均匀密封好，放入冰箱冷藏13个小时以上。
豆浆小面包的做法图解2

步骤2

将发好的波兰种和主面团所有材料（除猪油以外）混合，摔打出厚膜以后加入猪油，继续揉至出扩展程度。
豆浆小面包的做法图解3

步骤3

密封发酵。
豆浆小面包的做法图解4

步骤4

发至两倍大取出。
豆浆小面包的做法图解5

步骤5

平均分12份。
豆浆小面包的做法图解6

步骤6

滚圆后盖上保鲜膜醒发15分钟。
豆浆小面包的做法图解7

步骤7

葡萄干切碎。
豆浆小面包的做法图解8

步骤8

然后和其余馅的材料全部混合成团。
豆浆小面包的做法图解9

步骤9

分成12等份备用。
豆浆小面包的做法图解10

步骤10

醒发好的面团直接包入馅，捏紧收口。
豆浆小面包的做法图解11

步骤11

全部包入馅后，擀成椭圆形，用锋利的小刀，画出条状，不要划到底哦。
豆浆小面包的做法图解12

步骤12

翻过来。
豆浆小面包的做法图解13

步骤13

卷起即可。
豆浆小面包的做法图解14

步骤14

放入纸托。
豆浆小面包的做法图解15

步骤15

移到烤箱里，不用通电，里面放一碗开水辅助二发，发至1.5倍大后刷一层蛋液。
豆浆小面包的做法图解16

步骤16

上下火190度25分钟左右，根据自家烤箱的温度脾气来调整。
豆浆小面包的做法图解17

步骤17

烤好的小面包放凉到还有余温密封保存，三天内吃完。

豆浆小面包的烹饪技巧

猪油可以用黄油或玉米油代替。 二发的时候注意不要发太大，否则表面的条状容易撑破。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-03

©本菜谱的做法由 丁当老娘 编写，未经授权不得转载

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