俄罗斯大列巴 果仁面包

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果仁面包的用料

#面团 高粉 150g
低粉 250g 盐 4g
糖 70g 酵母 8g
牛奶 110g 啤酒 70g
鸡蛋 1枚 黄油 25g
植物油 25g 核桃碎 80g
红提干 100g

果仁面包的做法

俄罗斯大列巴 果仁面包的做法图解1

步骤1

将所有粉类，除酵母，放入盆中。
俄罗斯大列巴 果仁面包的做法图解2

步骤2

将酵母与温热（40℃）的牛奶和啤酒混合均匀后，和打散的鸡蛋揉成面团。
俄罗斯大列巴 果仁面包的做法图解3

步骤3

加入燕麦片揉成光滑面团
俄罗斯大列巴 果仁面包的做法图解4

步骤4

最后加入软化的黄油和植物油揉到有韧性的光滑面团
俄罗斯大列巴 果仁面包的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜烤箱40度发酵1小时左右发至2倍大
俄罗斯大列巴 果仁面包的做法图解6

步骤6

取出发酵好的面团轻压排气，分成2等份滚圆盖保鲜膜松弛30分钟
俄罗斯大列巴 果仁面包的做法图解7

步骤7

松弛好的面团再次轻压排气，擀开成长方型
俄罗斯大列巴 果仁面包的做法图解8

步骤8

均匀放入洗好控干水份的红提干和烤熟的核桃碎
俄罗斯大列巴 果仁面包的做法图解9

步骤9

卷成圆柱形
俄罗斯大列巴 果仁面包的做法图解10

步骤10

放入烤盘，盖保鲜膜40度发酵1小时发至2倍大
俄罗斯大列巴 果仁面包的做法图解11

步骤11

发酵好的面包刷上全蛋液，再深割三道口子。烤箱预热170℃放中层，上下火烘烤35分钟（根据各烤箱情况注意观察表面上色后可加盖锡纸以防表面上色太重）

果仁面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-06

©本菜谱的做法由 扎米大厨 编写，未经授权不得转载

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