宫保鸡丁（家常版）

5502 浏览 7 收藏
收藏
外婆的灶台
外婆的灶台
＋ 关注


鸡胸肉还是鸡腿肉？ 本厨选用的是鸡腿肉，鸡腿肉质弹韧，口感更好，一般餐厅选用的也是冷冻上腿。

宫保鸡丁的用料

鸡腿 2个 指天椒 5根
黄瓜 半根 葱白 50g
姜 3片 蒜 3瓣
花椒 5g 香辣花生 25g

宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁（家常版）的做法图解1

步骤1

食材进行刀工处理，姜、蒜切片；辣椒、黄瓜切丁；葱切葱珠；鸡腿去皮去骨，码味上浆，分别加入盐、料酒、水淀粉、蛋清、白胡椒粉腌制15分钟。
宫保鸡丁（家常版）的做法图解2

步骤2

锅中热油，待油温三成热后下入腌好的鸡丁滑油。鸡丁变色后控油盛出。
宫保鸡丁（家常版）的做法图解3

步骤3

将2汤勺米醋、1汤勺生抽、1汤勺清水、½汤勺老抽、½汤勺淀粉、2茶勺糖、1茶勺辣椒面、½茶勺盐、混合调兑味汁。
宫保鸡丁（家常版）的做法图解4

步骤4

锅中热少许油，中等油温时放入花椒、辣椒、姜片、蒜片炝锅。下入鸡肉，调成大火，不要炒太久，炒到完全变色即可。
宫保鸡丁（家常版）的做法图解5

步骤5

保持大火，放入葱珠、黄瓜丁爆炒几秒，加入味汁待料汁牢牢地裹在鸡丁上，关火，撒入花生，翻匀即可。

宫保鸡丁的烹饪技巧

!!!曝光一下我的个人公众号「外婆的灶台」 这里有我和酸角的美食与生活~~ （周周都有香喷喷的原创菜谱哦）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-06

©本菜谱的做法由 外婆的灶台 编写，未经授权不得转载

宫保鸡丁的其他做法更多

上传我做的这道菜

宫保鸡丁的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 宫保鸡丁（家常版）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 宫保鸡丁（家常版）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活