红糖发糕

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红糖发糕的用料

红糖 50克	温水 140克
耐高糖酵母 3克	中筋粉 200克
鸡蛋一个	红枣（装饰用） 3颗
面粉 500g	水 380毫升
红糖 100g	酵母 5g
食用小苏打（可不放） 2g	鸡蛋两个

红糖发糕的做法

步骤1

红糖用250毫升开水融化，有条件可以过筛下滤出没化开的红糖，再用30毫升开水融化后倒入红糖液里，加入100毫升冷水稍微晾下

步骤2

酵母5g放入红糖水融化，因为前面加了冷开水所以水温是温的，全部搅至融化

步骤3

500g面粉加入鸡蛋两个，2g小苏打（不加也可以）搅拌至絮状

步骤4

加入红糖水搅成比较粘稠的粘糊，如图的状态

步骤5

盖上保鲜膜发酵至两倍大，天气冷可以放入烤箱加入一杯开水发酵一小时

步骤6

红枣去核，也可以放些葡萄干之类的

步骤7

模具刷一层油倒入面糊，放上红枣，冷水上锅水开计时蒸25分钟，关火焖5分钟出锅

步骤8

美味的红糖发糕好了哦，简单易做，你也可以试试

红糖发糕的烹饪技巧

1酵母最好提前融化，这样发酵的更好，我用的耐高糖酵母 2天气冷可以放到烤箱或微波炉里发酵，记得放一杯热水 3红糖液过一遍筛最好，去除一些颗粒，发糕口感比较好 4化红糖是用部分开水，红糖全部化开后再加剩余的冷开水，这样红糖液温度就不高了，可以放酵母，如果冷水少感觉有些烫那就等温了再放
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-07

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