凉拌粉(米粉)

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Eden1588
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姜蒜辣椒味的拌料一直以来都是我最爱，特别是用来拌粉拌面，各种主食都搭，你也试一试吧！

凉拌粉(米粉)的用料

米粉 500g 辣椒 2个
小米椒 8个 香葱 少许
蒜 6瓣 姜 1个
盐 1小勺 沙姜 1个
耗油 1勺 生抽 1勺
黄豆酱 2勺 麻油 10mI
味精 半勺 花椒 少量
花生油 多少许

凉拌粉(米粉)的做法

凉拌粉(米粉)的做法图解1

步骤1

大蒜、生姜、沙姜用料理机打碎
凉拌粉(米粉)的做法图解2

步骤2

花椒冲一下水洗干净沥水
凉拌粉(米粉)的做法图解3

步骤3

辣椒切小丁，小米椒切碎
凉拌粉(米粉)的做法图解4

步骤4

大碗里放盐、蚝油、生抽、黄豆酱、胡椒粉、胡椒粉调开调匀，如颜色太淡要加适量老抽调色，颜色太重加少许清水调淡，注意咸淡，尽量淡些，最后可加盐调味
凉拌粉(米粉)的做法图解5

步骤5

锅里放油炒熟辣椒和打好的姜蒜，直至炒出油，炒干出味(这一步很重要)
凉拌粉(米粉)的做法图解6

步骤6

放下辣椒后放下花椒，也要使其出味
凉拌粉(米粉)的做法图解7

步骤7

倒入大碗调好的调料，煮开
凉拌粉(米粉)的做法图解8

步骤8

大碗里放麻油
凉拌粉(米粉)的做法图解9

步骤9

放入香葱
凉拌粉(米粉)的做法图解10

步骤10

煮开的调料倒入
凉拌粉(米粉)的做法图解11

步骤11

拌匀即可
凉拌粉(米粉)的做法图解12

步骤12

配米粉，配凉皮，好吃得不要不要滴！
凉拌粉(米粉)的做法图解13

步骤13

大碗装粉，舀2勺拌料
凉拌粉(米粉)的做法图解14

步骤14

挑去花椒
凉拌粉(米粉)的做法图解15

步骤15

小心咬到中招
凉拌粉(米粉)的做法图解16

步骤16

青花椒，那个酸爽！
凉拌粉(米粉)的做法图解17

步骤17

让你回味一天。
凉拌粉(米粉)的做法图解18

步骤18

我的至爱，可以吃2大碗。

凉拌粉(米粉)的烹饪技巧

这是5个人的量哦，人少的话酌情减少米粉用量。拌料不用减，做好可从放2天，明后天再吃也可以的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-28

©本菜谱的做法由 Eden1588 编写，未经授权不得转载

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