#快手又营养，我家的冬日必备菜品#

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要说起快手菜，那【手撕包菜】首当其冲了，这菜不用刀切，随手撕成小块，下锅翻炒几下就可以出锅了，和番茄炒蛋一样，都是厨房小白们入门级的菜谱。手撕包菜做法简单，但依旧是需要一些技巧在里面的，掌握了技巧，出锅后的包菜才更加色泽诱人，口感清脆，不出水。

炒洋白菜的用料

包菜半个	生抽 2勺
蚝油 1勺	老抽少许
植物油适量	蒜 3-4瓣
干辣椒 2-3颗	花椒粒 10-12粒

炒洋白菜的做法

步骤1

包菜手撕成小碎块，菜叶的硬梗去掉不要，蒜切片，辣椒切段。

步骤2

锅里备油，油热后放入几粒花椒爆香后捞出，再放入蒜瓣和辣椒煸炒。

步骤3

待辣椒稍稍有些变色，快速放入控水好的包菜叶翻炒。

步骤4

趁着小火调味，放入生抽、蚝油、老抽翻炒。

步骤5

调味后转大火，快速翻炒1分钟即可出锅。

步骤6

上桌

步骤7

成品

炒洋白菜的烹饪技巧

烹饪小要点： 1、包菜一定要手撕，而且包菜的硬杆，在撕的时候就去掉，它非常不容易入味，个人感觉口感也稍稍差些。 2、包菜撕成块后，要记得用水冲洗一遍，一是感觉，二来就是防止包菜在炒至时候糊锅。 3、火候很重要，在调味前要小火，防止辣椒、蒜瓣焦糊，调味后一定要大火快速翻炒1分钟，不要等着包菜出水了再关火，那出来的菜就不脆口了，原本包菜可以生食的，再加上包菜也特别容易熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-08

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