爽口凉拌菜

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大海微澜

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冬天气候干燥，容易上火，不妨亲自动手来做一份凉拌菜吧。这道爽口菜，对食材没有特别要求，喜欢吃的都可以放进来，重要的是各种食材搭配要能勾起食欲，做法也非常简单，调一调拌一拌就可以了，我加隔三差五做一次，端上桌就抢光了，汤汁都不剩。

拌菜的用料

苦菊适量	甘蓝菜 3片
黄瓜 1根	红萝卜 1块
山楂 3个	醋适量
糖适量	我味极鲜酱油适量
花生碎适量	油茶籽油适量
油腐乳适量

拌菜的做法

步骤1

准备食材，家常凉拌菜对食材没有特别要求，适合凉拌的都可以加进来，好吃才是硬道理。

步骤2

苦菊、甘蓝菜去掉老叶，将苦菊、甘蓝菜、黄瓜和山楂放进淡盐水盆中，浸泡10分钟以上，尽量去除农药残留。或者用专用蔬菜清洗剂清洗干净。

步骤3

锅中加入适量的水，水开下入甘蓝菜焯水，颜色变绿后捞出过冷水，控净水分。

步骤4

取大盆，将苦菊和甘蓝菜切段切块，放入盆中。

步骤5

黄瓜洗净，用厨房纸吸干水分，切片放入盆中。

步骤6

红萝卜同样要在淡盐水中浸泡10分钟以上，反复清洗干净，如果去皮就不需要浸泡了。用厨房纸吸干水分，切片，山楂洗净，用厨房纸擦干，去弧去籽切片。

步骤7

根据个人喜欢的口味加入适量的糖、醋、味极鲜酱油、油茶籽油，拌匀，喜欢酸甜口的朋友们就可以直接食用了。如果喜欢微辣的口感，最后加入适量的花生碎、油腐乳拌匀。

步骤8

装入盘中，端上餐桌，OK了，一道美味的下酒下饭菜，润燥祛火又开胃，酸甜微辣的口感，油腐乳的油和茶籽油的融合，味道更反复，而且特别香，不是很辣，别有滋味，汤汁泡饭非常好吃。

拌菜的烹饪技巧

1、凉拌菜通常都是用生菜，所以生菜的清洗一定要细心，有蔬菜清洗剂最好，没有就用淡盐水浸泡10分钟以上，流水反复清洗干净再用，避免生食后引起不适。 2、家常凉拌菜对食材没有特别要求，可以生食的食材都可以，尽量清洗干净，能去皮的最好去皮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-08

©本菜谱的做法由大海微澜编写，未经授权不得转载

分类：晚餐凉菜午餐拌咸

大海微澜

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