香辣炒翅中

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大海微澜

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鸡翅是孩子们最喜欢的食物，肉质细嫩，味道鲜美，怎么做都好吃。分享一道非常简单的香辣炒翅中，刚出锅，扑面而来的那股酱香味，真是挡不住的诱惑，香辣十足，快手又营养，好吃到停不下来。

香辣炒翅中的用料

鸡翅中 11个	油适量
葱适量	豆瓣酱数量
花椒粒数量	八角 1个
香叶 1片	料酒适量

香辣炒翅中的做法

步骤1

买回来的鸡翅冷水浸泡一下，检查清理鸡翅上没有处理干净的杂质，然后反复清洗干净，捞出备用。

步骤2

锅中加入适量的水，下入清理好的鸡翅焯水，去掉腥味和杂质，然后锅中加入开水，加入花椒、大料、料酒和香叶、姜等调味料，下入焯过水的鸡翅，继续大火烧开，中小火煮熟，切记不要煮烂。

步骤3

煮熟的翅中捞出控净水分备用。葱去皮洗净切碎，姜去皮洗净切碎。

步骤4

炒锅加入适量的油，爆香葱姜末，加入豆瓣酱翻炒，炒出红油，因为是给孩子吃，豆瓣酱没加太多，能吃辣的可以多加点。

步骤5

加入鸡翅翻炒，可以少加一点点水，让鸡翅更入味。

步骤6

收汁，出锅装盘，我没有另加调味料，口重的可以加点盐。香喷喷的辣炒鸡翅端上桌，老人孩子都喜欢。

香辣炒翅中的烹饪技巧

1、鸡翅煮熟就好，有嚼头，切记不要煮烂，否则口感不好； 2、辣炒鸡翅用的是地产辣椒酱，没有郫县豆瓣酱辣，能吃辣的朋友可以选择郫县豆瓣酱，用来炒鸡翅一样的好吃。 3、豆瓣酱本身很咸，所以我没有再加盐，如果口味比较重的朋友可酌量加少许盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-09

©本菜谱的做法由大海微澜编写，未经授权不得转载

大海微澜

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