鱿鱼烧芋头｜热乎鲜美

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鱿鱼烧芋头的用料

鱿鱼/八爪鱼 300g 小芋头 5个
昆布 2g 木鱼花 10g
生抽 3大勺 糖 1大勺
清酒 2大勺 盐 1小勺
清水 400ml 葱花 少许
水淀粉 3大勺 胡萝卜 少许
荷兰豆 少许

鱿鱼烧芋头的做法

鱿鱼烧芋头｜热乎鲜美的做法图解1

步骤1

昆布先用厨房纸擦一擦，再放入锅中，加400ml清水中火加热
鱿鱼烧芋头｜热乎鲜美的做法图解2

步骤2

接近沸腾时将昆布捞出，继续将水煮沸，加入木鱼花小火煮2分钟
鱿鱼烧芋头｜热乎鲜美的做法图解3

步骤3

关火过滤，日式高汤完成
鱿鱼烧芋头｜热乎鲜美的做法图解4

步骤4

芋头洗净，冷水下锅煮10-15分钟，捞出剥皮
鱿鱼烧芋头｜热乎鲜美的做法图解5

步骤5

鱿鱼去皮，在朝里的那面打花刀
鱿鱼烧芋头｜热乎鲜美的做法图解6

步骤6

切成小段
鱿鱼烧芋头｜热乎鲜美的做法图解7

步骤7

锅中加入生抽，盐，糖，清酒，中火煮沸后，下入鱿鱼煮至变色
鱿鱼烧芋头｜热乎鲜美的做法图解8

步骤8

鱿鱼变色后捞出，酱汁保留，加入高汤，放入剥好皮的芋头，煮沸后盖上锅盖煮15-20分钟，至芋头软糯
鱿鱼烧芋头｜热乎鲜美的做法图解9

步骤9

将汤汁盛出装入碗中，锅中留一小部分，下入鱿鱼、水淀粉，煮至汤汁收浓，便可盛出
鱿鱼烧芋头｜热乎鲜美的做法图解10

步骤10

放上焯烫好的胡萝卜、荷兰豆作装饰，最后放上少许木鱼花，即可享用

鱿鱼烧芋头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-09

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载

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