鸡蛋羹升级版~肉沫蛋羹

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鸡蛋羹是一道家常美食，但是总感觉口味过于单一，今天就给大家介绍它的升级版~肉沫蛋羹，由肉馅、鸡蛋、蒜苔、木耳等原料制成，一样的简单，却更加的营养美味

鸡蛋羹升级版的用料

肉沫 100g 鸡蛋 3个
木耳 50g 蒜苔 50g
盐 1勺 生抽 1勺
蚝油 1勺 料酒 1勺
水淀粉 1勺

鸡蛋羹升级版的做法

#今天吃什么#鸡蛋羹升级版~肉沫蛋羹的做法图解1

步骤1

三个鸡蛋加盐打成均匀蛋液
#今天吃什么#鸡蛋羹升级版~肉沫蛋羹的做法图解2

步骤2

加温水，水与蛋液比例1：1
#今天吃什么#鸡蛋羹升级版~肉沫蛋羹的做法图解3

步骤3

将蛋液过滤
#今天吃什么#鸡蛋羹升级版~肉沫蛋羹的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜，上面扎孔，冷水入锅上汽蒸10分钟
#今天吃什么#鸡蛋羹升级版~肉沫蛋羹的做法图解5

步骤5

关火取出，拿筷子戳一下，看看是否成熟
#今天吃什么#鸡蛋羹升级版~肉沫蛋羹的做法图解6

步骤6

猪肉切沫，加料酒、盐、生抽抓匀腌制
#今天吃什么#鸡蛋羹升级版~肉沫蛋羹的做法图解7

步骤7

木耳泡发切丁，蒜苔切丁
#今天吃什么#鸡蛋羹升级版~肉沫蛋羹的做法图解8

步骤8

下肉沫炒制变色
#今天吃什么#鸡蛋羹升级版~肉沫蛋羹的做法图解9

步骤9

依次放蒜苔、木耳、蚝油翻炒
#今天吃什么#鸡蛋羹升级版~肉沫蛋羹的做法图解10

步骤10

倒入水淀粉勾芡关火
#今天吃什么#鸡蛋羹升级版~肉沫蛋羹的做法图解11

步骤11

成品
#今天吃什么#鸡蛋羹升级版~肉沫蛋羹的做法图解12

步骤12

成品

鸡蛋羹升级版的烹饪技巧

1.蛋液过滤是为了蒸出来的蛋羹嫩滑光亮 2.温水的温度跟手温差不多就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-10

©本菜谱的做法由 鑫宝的厨房 编写，未经授权不得转载

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