天冷，来份素扁食～

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阿gas

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前几天学到了一个素抄手的做法，感觉还蛮简单的，然后我用的面皮更偏向包扁食的皮，那我就叫它素扁食啦！味道清爽，超赞～

来份素扁食的用料

小芋艿 3个	莲藕 1节
泡发好的小香菇 5-6朵	油适量
白胡椒粉少许	酱油少许
肉桂粉喜欢就加一点儿	市售扁食皮 2块钱的量够了

来份素扁食的做法

步骤1

把莲藕切小丁块儿，泡发好的香菇切小粒，如果家里有料理机的朋友，也可以用料理机打成颗粒，不过还是不要搅太碎，有点颗粒感会更好，差不多图中的程度～(✪▽✪)

步骤2

香菇也差不多是这种小碎粒，个人感觉是类似金包银内馅香菇碎的程度～因为扁食皮薄，太大粒不好包。

步骤3

就是把芋艿煮熟煮软就ok，因为我觉得煮熟的芋艿剥皮会烫手，所以我就先削皮了，然后我是蒸了20分钟，其实用高压锅带皮煮应该快得多，你们怎么方便怎么来就好。

步骤4

把芋艿压成泥，建议用个大盆比较好压，我是用的搅拌机，但我真的不建议，因为不太好洗，而且热芋艿搅拌太伤机器了，还是用大盆，然后快乐地把芋艿捣鼓成泥是最棒的！

步骤5

热锅凉油，然后把之前的莲藕香菇丁倒进锅翻炒，可以加一丢丢凉白水，就是调味品的小勺那种程度舀2、3勺。

步骤6

加少许生抽调味～

步骤7

加少许白胡椒粉～因为我喜欢肉桂粉，我也加了一些。

步骤8

混合芋泥和调味香菇莲藕丁，馅儿的部分就OK了～

步骤9

然后就是包扁食，就是用小勺或1根筷子舀一点儿馅放进方方正正的扁食皮中间，对折一下，然后用虎口捏紧就变成金鱼尾巴啦～嗯，意会一下，动手就知道啦！然后多的扁食放冰箱里速冻，尽快吃完就行。 p. s. 我在菜场买的3块钱扁食皮馅儿包完还剩了一些，最后就拿去做了迷你葱油饼，如果不想剩皮，买2块钱应该差不多，每个菜场可能价格也不一样，皮多了的话，可以想想其他菜谱消耗它哦(´-ω-`)