铸铁锅无水葱油鸡

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只要一只铸铁锅，调料简单，做法也简单，吃的时候手撕，鸡肉鲜嫩多汁。我为什么想到了洪七公的叫化鸡？ —— 铸铁锅22CM。

葱油鸡的用料

鸡 1只 盐 5克
鸡粉 3克 姜 3片
小葱 2棵 蒜头 2瓣
料酒 2勺 油 50克
花椒 1小把 辣椒粉 2勺
生抽 2勺 芝麻油 1勺

葱油鸡的做法

铸铁锅无水葱油鸡的做法图解1

步骤1

把鸡处理干净，脖子和脚砍下来，开膛破肚，里外撒上盐和鸡粉抹均匀腌半小时；
铸铁锅无水葱油鸡的做法图解2

步骤2

铸铁锅倒点油打底，铺上姜片、蒜头和切段的小葱；
铸铁锅无水葱油鸡的做法图解3

步骤3

把鸡放上去，脖子和脚藏在底下；
铸铁锅无水葱油鸡的做法图解4

步骤4

淋上料酒中火烧开后转小火继续煮20分钟，用筷子扎一下能扎透并且没有血水流出就熟了；
铸铁锅无水葱油鸡的做法图解5

步骤5

另起一锅热油，把花椒炸出香味捞起扔弃，熄火后倒进辣椒粉、生抽和芝麻油，然后淋到鸡上面即可上桌。

步骤6

◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
铸铁锅无水葱油鸡的做法图解7

步骤7

成品1
铸铁锅无水葱油鸡的做法图解8

步骤8

成品2
铸铁锅无水葱油鸡的做法图解9

步骤9

成品3
铸铁锅无水葱油鸡的做法图解10

步骤10

成品4
铸铁锅无水葱油鸡的做法图解11

步骤11

成品5

葱油鸡的烹饪技巧

※ 鸡的选择随自己的喜好，但不超过2斤的比较合适，并且一定要开膛破肚，不然很难熟； ※ 腌这个步骤不可少，会让肉质比较入味； ※ 煮的时间视鸡的大小而不同，可以适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-11

©本菜谱的做法由 莉莉菲 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 晚餐 一家三口 咸 蒸

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