减肥福音~超好吃的【萝卜丝虾滑汤】

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萝卜丝虾滑汤的用料

萝卜 200克 大虾 200克
盐 5克 料酒 10ml
淀粉 20克 鸡蛋 一个
胡椒粉 适量 高汤 适量

萝卜丝虾滑汤的做法

减肥福音~超好吃的【萝卜丝虾滑汤】的做法图解1

步骤1

把虾去皮，去虾线（从头数第三个关节那用牙签一戳，一挑，总手拽着虾线就出来了）
减肥福音~超好吃的【萝卜丝虾滑汤】的做法图解2

步骤2

用刀背剁几下，别总刀尖，会太碎，口感不好，有点虾仁的颗粒更好吃。
减肥福音~超好吃的【萝卜丝虾滑汤】的做法图解3

步骤3

剁碎的虾肉放10ml料酒，3克食盐，半个蛋清，顺着一个方向搅拌均匀
减肥福音~超好吃的【萝卜丝虾滑汤】的做法图解4

步骤4

待虾肉吸收了水分，放20克玉米淀粉，继续顺着一个方向搅拌上劲。接着用手抓起来反复摔打上劲，这样做出的虾滑会更q弹。
减肥福音~超好吃的【萝卜丝虾滑汤】的做法图解5

步骤5

摔打搅拌上劲的虾滑放冰箱冷藏半小时以上，做的时候更容易成型。然后准备根白萝卜。
减肥福音~超好吃的【萝卜丝虾滑汤】的做法图解6

步骤6

萝卜去皮切细丝
减肥福音~超好吃的【萝卜丝虾滑汤】的做法图解7

步骤7

把萝卜丝烧水炒烫一下，大概2分钟即可，这样能去掉萝卜的辣臭味。
减肥福音~超好吃的【萝卜丝虾滑汤】的做法图解8

步骤8

捞出来，另起一锅，重新烧水放入萝卜丝，有高汤的放高汤（我放了几块高汤）然后转中火，把虾滑挤成球下进去（忘了拍照了）煮大概3分钟，虾滑浮起即可。
减肥福音~超好吃的【萝卜丝虾滑汤】的做法图解9

步骤9

出锅前，根据自己口味放点盐，胡椒粉，滴几滴香油，撒点香菜，出锅完成✅

萝卜丝虾滑汤的烹饪技巧

虾滑要反复多摔打几次，会更Q弹。做好后，放冰箱冷藏一会，更容易成型。 萝卜丝建议炒下水，能去掉不少萝卜的辣臭味儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-12

©本菜谱的做法由 小妖的今日厨房 编写，未经授权不得转载

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