冬日暖心菜之沙窝萝卜丝虾滑粉丝汤

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爸爸是个货车司机，每天非常辛苦，晚上下班的时间不定！昨天一天的工作及其辛苦，我想给他奉上一碗热乎乎的虾滑汤暖暖身！#太太乐原味鲜

沙窝萝卜丝虾滑粉丝汤的用料

活大虾 500g 白萝卜／青萝卜 半颗
粉丝 2把 蛋清 1个
淀粉 两勺 料酒 一小勺
盐 5克 白胡椒粉 一小勺
姜粉 半小勺 香菜 2根
蚝油 1大勺 生抽 1小勺

沙窝萝卜丝虾滑粉丝汤的做法

冬日暖心菜之沙窝萝卜丝虾滑粉丝汤的做法图解1

步骤1

可以用白萝卜，心里美，绿萝卜，沙窝萝卜都可以！一定要切成细丝后泡水十分钟！这样可以去除萝卜的辛辣！
冬日暖心菜之沙窝萝卜丝虾滑粉丝汤的做法图解2

步骤2

我选的是纯汪子海水虾，口感是劲道有嚼劲，熟了之后有点甜！如果是南方朋友或者内陆地区的朋友就在当地选用新鲜的虾也是没问题的！把大虾剥皮，虾仁切碎后用擀面杖锤打10-20分钟！虾皮和虾头用油煸炒变色后加一碗清水煮两三分钟一定要用大火！关火后呈出约半碗浓缩到鲜虾汤汁！虾糜放入碗中加入一个蛋清，姜粉，蚝油，生抽，生粉等搅匀，持续搅十分钟左右上劲备用！
冬日暖心菜之沙窝萝卜丝虾滑粉丝汤的做法图解3

步骤3

起锅热油葱花爆香，萝卜丝清炒半分钟倒入一锅开水，开锅后挤入虾滑，水再开的时候下入粉丝，汤中加入少许盐和蚝油提鲜！出锅前少许胡椒粉和香菜就可以出锅了！
冬日暖心菜之沙窝萝卜丝虾滑粉丝汤的做法图解4

步骤4

原味鲜不像别的酱油那么咸，而更多是那种恰到好处的鲜味！还没用过的伙伴听我的可以买两瓶试试！可以提升你对做菜的热情！因为它真的太美味了！
冬日暖心菜之沙窝萝卜丝虾滑粉丝汤的做法图解5

步骤5

鲍汁蚝油风味更佳！鲍鱼的味道更加鲜美，领菜色增香不少！

沙窝萝卜丝虾滑粉丝汤的烹饪技巧

锤打虾滑的时候要在虾肉上拍水，让虾肉充分喝饱水上劲！和馅儿的时候一定要持续同方向搅动虾滑，胳膊酸疼的不行了持续两到三次就基本上可以了！#太太乐鲍汁蚝油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-26

©本菜谱的做法由 肉肉baby 编写，未经授权不得转载

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