让你赞不绝口的糯米豆沙炸糕

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洋洋酱酱酱
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在北方，我家这里，快过春节的这一个月，几乎家家都会做糯米炸糕。做一次，吃一冬。凉的炸糕，喜欢油炸的，热的时候再过一次油，喜欢软的，上锅蒸就可以了。当你看的城市里有人在家中炸炸糕，那么春节就悄然将至了

糯米豆沙炸糕的用料

凤梨苦瓜鸡汤：苦瓜 1个 鸡腿 2个
荫凤梨(带汁） 300克 新鲜凤梨 300克
丁香鱼干 适量 姜片 3片
米酒 100毫升 卤苦瓜：苦瓜 1个
香菇 5朵 荫瓜（带汁） 200克
黄芪 10片 八角 1个
桂皮 1小段 蚝油 15毫升
葱段 适量 糯米面 500克
红豆豉 300克 红糖 适量
白糖 适量

糯米豆沙炸糕的做法

#今天吃什么#让你赞不绝口的糯米豆沙炸糕的做法图解1

步骤1

和面 糯米面粉中加入适量的温水，面不能和的太软，越硬越好。 小时候都是用打浆机自己打糯米面，湿湿的，要放到面袋子里控两天水，直接用。现在就方便多了。
#今天吃什么#让你赞不绝口的糯米豆沙炸糕的做法图解2

步骤2

拌馅 将豆豉上锅蒸熟，蒸熟后加入适量白糖或者红糖，千万不要一次性加太多，不然也会水水的。这个过程大概需要半小时～一小时。 我家这边集市上就有卖炸糕的。所以我偷懒了，直接在炸糕店家买的做好的馅。超市里的那种豆沙馅，家里宝宝不爱吃。喜欢纯手工。
#今天吃什么#让你赞不绝口的糯米豆沙炸糕的做法图解3

步骤3

做炸糕 像蒸包子一样把面用手捏成皮，把提前搓成球的馅放在里边，包好。放入锅中的时候适当压扁一些，馅大的话就不要压的太扁，会露馅。
#今天吃什么#让你赞不绝口的糯米豆沙炸糕的做法图解4

步骤4

炸炸糕 放入足够的油，油热后，小火炸，炸至金黄即可。不喜欢油炸还可以煎。我家就是煎的，但是侧面容易露馅，看到成品你们就懂了。
#今天吃什么#让你赞不绝口的糯米豆沙炸糕的做法图解5

步骤5

成品 两面金黄就出锅可以吃了
#今天吃什么#让你赞不绝口的糯米豆沙炸糕的做法图解6

步骤6

建议最好用油炸，煎的，高温预热后，中间就软了。

糯米豆沙炸糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-13

©本菜谱的做法由 洋洋酱酱酱 编写，未经授权不得转载

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