广式腊味煲仔饭

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广式腊味煲仔饭又登场啦，今天我家又做了份双拼广式煲仔饭，每次做都是要双拼的，这次做的是腊肠和腊肉煲仔饭。这是小朋友最喜欢吃的，每次做她都说太好吃了，她说天天都要做给她吃，我隔三差五就做一次，她怎么吃都吃不腻的。看着小朋友吃得津津有味，是我最开心的事了！ 广式腊味煲仔饭要做得好吃还有技巧的哦，第一个是选米，做煲仔饭的米一定要选用长粒香米，做出来的米饭才能粒粒饱满分明、香喷喷，选好米是做好煲仔饭成功的一半。其次就是要将腊味蒸好，用蒸腊味的酱汁淋，这一步不能少，这一淋从锅边缘淋到锅底，整锅米饭都油亮亮，煮起来有黄金的锅巴底，好吃极了。

广式腊味煲仔饭的用料

金龙鱼臻选长粒香米 2量杯 广式腊肠 2根
广式腊肉 60g 白菜 1棵
生抽 2勺 老抽 0.5勺
蚝油 2勺 白砂糖 1勺
金龙鱼芝麻香油 5ml 葱花 适量

广式腊味煲仔饭的做法

广式腊味煲仔饭的做法图解1

步骤1

准备好材料；
广式腊味煲仔饭的做法图解2

步骤2

金龙鱼臻选长粒香米淘洗干净后倒入适量清水浸泡1小时以上，然后盖上锅盖以大火烧开后转小火慢煮；
广式腊味煲仔饭的做法图解3

步骤3

广式腊肠和腊肉切成薄片放入蒸锅里蒸10分钟；
广式腊味煲仔饭的做法图解4

步骤4

制煲仔饭酱汁：蚝汁、生抽、老抽、白砂糖和金龙鱼芝麻香油倒入碗里搅拌均匀备用；
广式腊味煲仔饭的做法图解5

步骤5

青菜洗净后以十字对半切开，然后放入沸水锅中加入少许盐和油焯熟，待米饭煮收水后放入蒸好的腊肉和腊肠，盖上锅盖；
广式腊味煲仔饭的做法图解6

步骤6

将蒸腊肠和腊肉的酱汁油缘锅边淋入，这样做会让酱汁通过锅边的余温蒸发掉多余的水汽而使香味更浓哦！
广式腊味煲仔饭的做法图解7

步骤7

接着再在锅边缘淋入调制好的煲仔饭酱汁，别提多香啦～
广式腊味煲仔饭的做法图解8

步骤8

继续盖上锅盖，关火焖10分钟后再揭开锅盖，撒入葱花即可！
广式腊味煲仔饭的做法图解9

步骤9

吃的时候搅拌均匀味道才更美味哦～

广式腊味煲仔饭的烹饪技巧

1、 焯熟青菜加入少许油和盐，青菜可以保持油绿鲜嫩，不变色； 2、 煲仔饭酱汁一定要加入香油哦，这是提升煲仔饭香味的重要环节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-13

©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写，未经授权不得转载

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