香辣孜然藕丁

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藕有很多种做法，本身就具有清脆香甜的口感，所以做出一道美味的莲藕也并非难事。只要简单焯下水，随便按照自己喜欢的口味来上几种佐料调味，就会是一道特别下饭的开胃菜。入鲜脆的莲藕最适合拿来做小炒，就比如说这道香辣孜然藕丁。不如我们来一些麻麻辣辣的藕丁，刺激一下食欲吧！无论是小朋友，还是大人，都会一口爱上这个菜。这个菜是在重庆吃到的，在路边来一盘小龙虾、再来一个麻辣藕丁，配上啤酒，那个爽呀！平常看电视一定要有零食相伴，这个香辣孜然藕丁也很适合当做小零食，会觉得非常爽口，藕丁脆脆的，吃起来根本停不下来。

香辣孜然藕丁的用料

莲藕 1节	辣椒 20个
青椒 1个	花椒 10颗

香辣孜然藕丁的做法

步骤1

莲藕去皮切丁，放到水盆里，泡大约10分钟，防止变色

步骤2

干红辣椒剪段洗净籽，青椒切成小丁

步骤3

将藕丁倒入沸水中焯2分钟，盛出备用

步骤4

锅里热油爆香蒜末和花椒，下入红辣椒、青椒丁炒香

步骤5

放入焯过水的藕丁，翻炒1分钟后

步骤6

放入1勺生抽、1勺糖、3克盐、1勺孜然粉调味后，可以适当加入少量清水，让调味料充分融合，大火收汁后即可出锅。

步骤7

热吃还是凉吃都很赞，脆脆的藕丁凉了更好吃，又麻又辣又脆，挑战你的味蕾！

步骤8

香辣藕丁不管是热吃还是当做凉菜都相当美味，非常适合爱吃辣的朋友

步骤9

原来莲藕要这样做才好吃，香辣爽脆，清脆爽口

步骤10

大家试试看

香辣孜然藕丁的烹饪技巧

1. 藕切丁后要尽快焯水，防止氧化变黑 2. 在用普通炒锅时，要冷油热锅爆香香料，防止粘锅 3.藕丁焯水后一定放冷水中，这样口感才脆 4这道菜提鲜一定要加一点点的 5.糖洗藕时除了刮去上面的泥，还需要用清水泡10分钟以上
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-13

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