鸭血豆腐

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鸭血娇嫩不容易烹炒，稍稍不注意就会碎，也会腥味很重，那么有什么办法解决这个问题呢？大家继续往下看就知道了，只需在烹饪前多加一步，就很轻松的解决鸭血易碎，易腥味的问题。

鸭血豆腐的用料

豆腐 100克	鸭血 300克
青辣椒一个	蒜苗 1根
生抽 2勺	郫县豆瓣酱 1勺
花椒粒 8-10粒	干小米辣椒 2-3颗
葱半个	蒜 3-4瓣
盐适量	植物油适量
料酒少许	食醋少许

鸭血豆腐的做法

步骤1

食材准备好，洗净

步骤2

鸭血取出，切片，厚度约5-6毫米。

步骤3

锅里水开放入切好的鸭血和豆腐，倒少许料酒和盐去腥。

步骤4

鸭血煮2-3分钟，控水捞出过两边凉水。

步骤5

葱、蒜、干辣椒切好，准备些花椒粒。

步骤6

锅里备油，放入葱、蒜、辣椒和郫县豆瓣酱煸炒出香。

步骤7

放入汆过水的鸭血和豆腐。

步骤8

喜欢偏麻一些的在放少许花椒粉，不喜欢的可以不放，另外倒生抽和少许食醋翻炒。

步骤9

鸭血块和豆腐翻炒2-3分钟后，放入辣椒继续翻炒。

步骤10

辣椒断生，尝下咸淡再加盐，出锅前放入蒜苗，翻炒几下就可以出锅了。

步骤11

好吃的鸭血豆腐就做好了。

步骤12

喜欢的朋友可以尝试一下。

步骤13

这样做出来的鸭血不容易碎，吃起来也不腥。

鸭血豆腐的烹饪技巧

烹饪小技巧： 1、炒鸭血前一定要入开水里汆一下，水里到少许料酒和盐，既可以去腥，也可以增加鸭血的韧性，炒的时候就不容易碎了。 2、喜欢吃麻一些的朋友可以在炒的时候放些花椒粉，不喜欢的可以省去。 3、炒的时候淋一些食醋，既能增香，也能去腥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-14

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