香煎红薯饼

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liuyezhiwu

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口感香脆，操作简单。以前路边摊经常有卖，现在城市管理规范，再也找不到踪迹，只能自己做。本菜单的勺子为直径6.5CM的汤勺。三个人的量。

香煎红薯饼的用料

红薯（中大个） 1个	普通面粉两勺
玉米淀粉 1勺	白糖半勺
植物油适量

香煎红薯饼的做法

步骤1

红薯去皮，切成不超过1CM长的丁，加入糖，面粉，玉米淀粉和适量水，搅拌均匀，呈比较干的糊状

步骤2

锅中放比平时炒菜多两倍的油，用大火烧热，舀一勺，用小勺子压平整型。转成中小火将一面煎定型，然后翻另一面煎。当有红薯味飘出，差不多就熟了，过程不超过五分钟。如果颜色不够金黄，可以大火复炸一次。

步骤3

出锅了。光盘

香煎红薯饼的烹饪技巧

1：玉米淀粉可以让饼的口感更脆。 2：红薯丁小，饼可以摊得更薄，如果太小，红薯软糯的口感就感受不到。如果超过1CM，饼厚，红薯熟得慢些，我认为长0.8CM很合适。 3：面粉和玉米淀粉可以少放一些，红薯颗粒多放点，能粘和在一起即可，做出来的饼会更薄，口感会更好。亲们可以多试试。我这个有点厚
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-15

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