太妃糖戚风

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清风徐来XQ
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做了一罐 焦糖奶油太妃糖 酱，就变着法的想着消耗，正好看到美女光神的太妃糖戚风，就参考了下，直接加了自制的焦糖奶油太妃糖酱，口感还是不错的。

太妃糖戚风的用料

鸡蛋 4个 玉米油 40克
低筋面粉 75克 牛奶 75克
细砂糖 55克 焦糖太妃糖酱 50克

太妃糖戚风的做法

太妃糖戚风的做法图解1

步骤1

玉米油用微波炉打至温热到微微烫手的程度，然后加入同样用微炉打至温热的牛奶。
太妃糖戚风的做法图解2

步骤2

用手动打蛋器搅拌均匀，可以看到液体变成乳白色。
太妃糖戚风的做法图解3

步骤3

倒入提前过筛好的低筋面粉，继续用手动打蛋器搅拌均匀。
太妃糖戚风的做法图解4

步骤4

然后一次性加入所有的蛋黄。
太妃糖戚风的做法图解5

步骤5

继续用手动打蛋器搅拌均匀。
太妃糖戚风的做法图解6

步骤6

蛋白霜先用电动打蛋低速打至粗泡状态。
太妃糖戚风的做法图解7

步骤7

然后一次性加入所有的细砂糖，用电动打蛋器开高速进行打发。
太妃糖戚风的做法图解8

步骤8

打到中性发泡，提起打蛋器出现小尖角即可。
太妃糖戚风的做法图解9

步骤9

然后低速整理下气泡。
太妃糖戚风的做法图解10

步骤10

取三分之一的蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀。
太妃糖戚风的做法图解11

步骤11

再取三分之一的蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀。
太妃糖戚风的做法图解12

步骤12

再将剩余的蛋白霜加入蛋黄糊中。
太妃糖戚风的做法图解13

步骤13

继续用刮刀翻拌均匀。
太妃糖戚风的做法图解14

步骤14

然后加入自制的焦糖奶油太妃糖酱。
太妃糖戚风的做法图解15

步骤15

继续用刮刀翻拌均匀。
太妃糖戚风的做法图解16

步骤16

然后将做好的蛋糕糊倒入准备好的模具中，轻震二下，震出面糊中的大气泡。
太妃糖戚风的做法图解17

步骤17

然后放入提前180度预热好的烤箱中下层，以170度烤40分钟左右。烤好的蛋糕出炉后就震出热气，然后倒扣放凉，方可脱模，然后密封保存。
太妃糖戚风的做法图解18

步骤18

成品图
太妃糖戚风的做法图解19

步骤19

成品图

太妃糖戚风的烹饪技巧

各家烤箱的温度都不相同，请根据实际情况进行调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-15

©本菜谱的做法由 清风徐来XQ 编写，未经授权不得转载

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