太妃糖

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浅墨菡萏
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太妃糖的用料

淡奶油 200克 盐 1克
红糖 25克 麦芽糖 40克
白糖 55克

太妃糖的做法

步骤1

第一次传菜谱，材料忘记拍照把除了熟花生以外的所有材料混合在一起，倒入不粘锅中
太妃糖的做法图解2

步骤2

中火不停搅拌
太妃糖的做法图解3

步骤3

五分钟以后有点变色了
太妃糖的做法图解4

步骤4

越来越粘稠，继续不停搅动
太妃糖的做法图解5

步骤5

到这个状态需要改成小火，否则容易糊
太妃糖的做法图解6

步骤6

到这个状态已经离成功很近了，如果有温度计可以测一下温度，115-125度都可以，温度低口感软，温度高口感脆，我喜欢吃脆的，所以继续搅拌吧，如果没有温度计可以放一碗凉水，拿筷子沾一下，放到凉水碗里，尝一下口感，接近你喜欢的口感就可以关火了
太妃糖的做法图解7

步骤7

这是我最后出锅的样子，比之前的颜色又深了一些
太妃糖的做法图解8

步骤8

出锅以后要迅速整形切块，要不就像我这样切的稀碎要戴手套，否则容易烫伤，开吃吧

太妃糖的烹饪技巧

1一定要用不粘锅，如果没有最好不要做 2白糖和红糖量加一起80克就行了 3出锅以后一定要戴手套快速整形，切块，否则做 成脆脆口感的就切的稀碎了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-21

©本菜谱的做法由 浅墨菡萏 编写，未经授权不得转载

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