剁椒鱼头

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碧溪涧

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上次做这个剁椒鱼头是因为朋友带来了长沙的剁椒酱，简单一蒸就非常鲜美。突然想念那个味道，就买来胖鱼头，用自己做的辣椒酱做一次。

剁椒鱼头的用料

食盐适量	姜蒜葱适量
自制辣椒酱适量	宁波年糕适量

剁椒鱼头的做法

步骤1

1.胖鱼头一定要买活杀新鲜的。洗净，可以用少量面粉加入水里可以很好的去腥味。面粉有吸附作用 2.碗底铺葱姜，年糕看个人喜好，可加可不加。但是真的很好吃 3.开水上锅，蒸10-12分钟。看胖鱼头的大小调整时间 4.蒸好后，撒一点蒜蓉葱花青红辣椒圈，浇热油少许。鲜美的剁椒鱼头完成

剁椒鱼头的烹饪技巧

1.胖鱼头一定要买活杀新鲜的。洗净，可以用少量面粉加入水里可以很好的去腥味。面粉有吸附作用 2.碗底铺葱姜，年糕看个人喜好，可加可不加。但是真的很好吃 3.开水上锅，蒸10-12分钟。看胖鱼头的大小调整时间 4.蒸好后，撒一点蒜蓉葱花青红辣椒圈，浇热油少许。鲜美的剁椒鱼头完成
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创建时间:2019-12-16

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