桃胶皂角米雪燕红枣银耳羹

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老方小雨

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#冬日暖汤#冬季气候异常干燥，爱家人，防干燥从饮食上着手；今儿就向大家推荐一道好喝又滋补养颜的甜汤：桃胶皂角米红枣银耳汤！这道甜汤是由桃胶、皂角米、雪燕、红枣，枸杞和银耳等食材搭配在一起炖制而成的，也称“平民燕窝”；满满的胶质，就像喝了碗胶原蛋白，美味弹滑，淡淡的甜香清润又浓稠，比吃燕窝实惠还营养丰富；不仅能够止咳润肺补水养颜，还能养血安神，健脾开胃，更能抗衰老，增加免疫力，而且怎么吃还不用担心会发胖哦！

银耳羹的用料

雪燕 6克	枸杞 15克
红枣 20个	桃胶 30克
皂角米 10克	鲜银耳大半朵
老冰糖适量

银耳羹的做法

步骤1

备好全部食材，这是朋友带来的桃胶，皂角米和雪燕为三合一小包装的，15克/袋，我一次拆了4袋，再把它们各自拣分开，人少的可以减量

步骤2

把雪燕，桃胶，皂角米和鲜银耳一起分别装在小盆里，浸泡12小时以上；可以头天晚上泡，第二天煮这样比较节约时间

步骤3

全部泡好后，将鲜银耳的根头去掉，冲洗干净后撕成小片；雪燕拣去杂质，放滤网中清洗干净；桃胶拣去杂质后洗净，同样把皂角米冲洗干净备用；红枣枸杞放前再洗

步骤4

锅中放入银耳和足量清水，大火煮开后转小火慢炖20分钟；期间注意不要溢锅

步骤5

煮到银耳变软糯后，用筷子能夹断就可以了

步骤6

这时放入洗好的桃胶

步骤7

再放入皂角米

步骤8

接着倒入洗净的红枣和老冰糖，大火煮开后，转小火再继续炖20~30分钟

步骤9

最后加入洗好的雪燕和枸杞，小火再炖8~10分钟即可

步骤10

这样一碗内容丰富，营养美味的养颜羹就做好了

步骤11

寒冷冬天喝上一碗，美味顺滑，暖暖的很是舒服

银耳羹的烹饪技巧

1、需要浸泡的食材，可以头天晚上泡，第二天煮这样比较节约时间。 2、水量要一次加足，水少炖出来比较黏稠，大家根据自己的口感调整水量。 3、鲜银耳比干银耳容易熟烂，可以和桃胶皂角米一起煮这样口感更好，第二次我就是一起煮的。 4、雪燕和枸杞切记不要早放，雪燕炖久了会化成水，枸杞炖时间长容易发酸，影响食用的口感。雪燕分：拉丝和不拉丝两种，我这种估摸着是不拉丝的；自己买最好选拉丝的，更有燕窝的感觉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-17

©本菜谱的做法由老方小雨编写，未经授权不得转载

老方小雨

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