盐酥鸡

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盐酥鸡是中国台湾常见小吃之一，属高温油炸类食品。咸香可口，气味浓郁，口感酥脆 ，用油炸的孩子吃多了怕会上火，所以改用烤箱来做，用的空气炸功能，感觉跟油炸的没有什么多大的区别。

盐酥鸡的用料

鸡腿 5只 地瓜粉 25克
胡椒粉 5克 蚝油 5克
生抽 10克 料酒 8克
花生油 少许

盐酥鸡的做法

#今天吃什么#盐酥鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿清洗干净后，剔去骨头。
#今天吃什么#盐酥鸡的做法图解2

步骤2

全部处理完毕后用刀将鸡腿肉切小块。
#今天吃什么#盐酥鸡的做法图解3

步骤3

倒入生抽，蚝油，料酒，花生油，胡椒粉搅拌均匀腌制半小时左右。
#今天吃什么#盐酥鸡的做法图解4

步骤4

将粗粒的红薯淀粉倒入深碗内，让鸡块均匀的裹上一层红薯淀粉，静置一小会，等鸡块表面的红薯淀粉变潮即可。
#今天吃什么#盐酥鸡的做法图解5

步骤5

搅拌均匀后如果有不均匀可以手动让几块沾上红薯粉。
#今天吃什么#盐酥鸡的做法图解6

步骤6

将鸡块放入炸篮内，均匀的摆放好。
#今天吃什么#盐酥鸡的做法图解7

步骤7

放入提前预热好的烤箱内，选择空气炸模式，180度烤制十五分钟左右即可。
#今天吃什么#盐酥鸡的做法图解8

步骤8

出炉后可以根据自己的口味撒入椒盐或者蘸番茄酱趁热开吃，香气扑鼻，外酥里嫩，口感一流，一口一个，好吃得停不下来。而且不用油炸，不担心油腻也不会上火。

盐酥鸡的烹饪技巧

1、最好选用鸡腿肉，鸡胸肉的口感没有这么好。 2、最好能用红薯淀粉，如果用玉米淀粉的口感会有点发硬。 3、如果有九层塔的话用点油炸了或者蘸点油烤一下配合着一起吃，那简直不能更地道了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-17

©本菜谱的做法由 深圳扁扁 编写，未经授权不得转载

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