盐酥鸡

盐酥鸡

精品
7.1万 浏览 978 收藏
收藏
蜜桃厨房
蜜桃厨房 蜜桃厨房
＋ 关注


盐酥鸡是台湾地区很常见的小吃，深受男女老少的喜爱。吃起来咸香又酥脆，不管用来解馋、还是下酒，都称得上是一等一的好手。 其实，简单来说，盐酥鸡就是炸鸡块，需要借助高温的热油，将酥、脆、韧的口感炸出来。

盐酥鸡的用料

带皮鸡腿肉 350g（4只的量） 生抽 10g
腐乳 2块 五香粉 1g
蛋清 1个量 粗粒番薯粉 130g
九层塔 适量 白胡椒粉 1g
盐 1g 油 适量

盐酥鸡的做法

盐酥鸡的做法图解1

步骤1

将鸡腿肉去骨，再切成丁
盐酥鸡的做法图解2

步骤2

碗中倒入腐乳和生抽搅拌均匀，调成生抽腐乳汁备用；另取一碗，倒入盐和白胡椒粉搅拌均匀，调成白胡椒混合粉备用
盐酥鸡的做法图解3

步骤3

往鸡腿肉中倒入生抽腐乳汁和五香粉，用手抓匀后，盖上保鲜膜，腌制4小时
盐酥鸡的做法图解4

步骤4

往腌制好的鸡肉中加入蛋清拌匀，再加入粗粒番薯粉抓匀，静置15分钟 *静置是为了让番薯粉的粗颗粒能够充分吸水。
盐酥鸡的做法图解5

步骤5

凉油下九层塔叶，当油温升高后捞出 *油炸时，九层塔叶不要有水哦。
盐酥鸡的做法图解6

步骤6

加入鸡肉丁，炸至变白浮起后捞出
盐酥鸡的做法图解7

步骤7

油温升高后，再次放入鸡肉丁复炸，炸至金黄后捞出
盐酥鸡的做法图解8

步骤8

装盘后，放上第5步捞出的九层塔叶，再撒上白胡椒混合粉即可
盐酥鸡的做法图解9

步骤9

盐酥鸡做好啦！

盐酥鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-05

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

盐酥鸡的其他做法更多

上传我做的这道菜

盐酥鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 盐酥鸡

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 盐酥鸡的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活