黑米馒头

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吃腻了白面馒头,不妨适量的吃些杂粮对肠胃很好，而且热量还很低。 黑米粉中那种米香是面粉不能代替了的，口感上比白面馒头更有层次感。

黑米馒头的用料

黑米粉 50g 面粉 160g
酵母 1.5~2g 水 适量

黑米馒头的做法

#相聚组个亲友局#黑米馒头的做法图解1

步骤1

酵母粉用温水化开。
#相聚组个亲友局#黑米馒头的做法图解2

步骤2

分别放入黑米粉和面粉。
#相聚组个亲友局#黑米馒头的做法图解3

步骤3

加适量的清水和成面团，面团的软硬度不要太软，可以适量和的稍硬一点。
#相聚组个亲友局#黑米馒头的做法图解4

步骤4

盖好醒发至两倍大。
#相聚组个亲友局#黑米馒头的做法图解5

步骤5

把面团揉匀分成大小一样的剂子，大小可以根据自己的喜好来定，我的锅比较小所以每次蒸馒头都比较小个头，一个剂子三个水饺剂子的量。
#相聚组个亲友局#黑米馒头的做法图解6

步骤6

把每个剂子朝一个方向揉，把收口都揉到底部后滚圆就可以了。
#相聚组个亲友局#黑米馒头的做法图解7

步骤7

揉好的馒头盖上保鲜膜醒发20～30分钟，拿手里有点轻就是醒发好了。
#相聚组个亲友局#黑米馒头的做法图解8

步骤8

凉水上锅蒸，开锅后蒸20分钟就可以了
#相聚组个亲友局#黑米馒头的做法图解9

步骤9

蒸好后二三分钟后再开盖。
#相聚组个亲友局#黑米馒头的做法图解10

步骤10

出锅

黑米馒头的烹饪技巧

有的人蒸馒头或包子都会发现蒸好后，有不醒发的现象，这里二发也很重要，就是整好型后再盖好进行二度醒发，醒发的时间看当时的温度来定，天热时间短一些反之会延长。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-18

©本菜谱的做法由 开心123jiajia 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 香 蒸锅 原味 一家三口

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