葱爆羊肉

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一说到羊肉就会想到葱爆羊肉，因为羊肉和大葱是绝配是天生的一对，冬天吃可以暖胃驱寒通经活络活血化瘀的作用，而且大葱也能有效去除羊肉的膻味 炒的时候先把羊肉用料腌制一下，再大火爆炒就是嫩嫩的口感，葱白和葱芯分开炒制大葱不蔫口感还脆嫩，这样炒出来配上米饭特别香食材:羊肉200克 大葱1颗 生抽40克 胡椒粉1克 姜丝10克 食用油10克 玉米淀粉5克

葱爆羊肉的用料

大葱 一小段 姜丝 10克
食用油 10g 羊肉 200g
生抽 40克 食盐 1小勺
玉米淀粉 5克

葱爆羊肉的做法

#今天吃什么#葱爆羊肉的做法图解1

步骤1

羊肉切成薄片
#今天吃什么#葱爆羊肉的做法图解2

步骤2

羊肉加入适量胡椒粉（去腥去膻）
#今天吃什么#葱爆羊肉的做法图解3

步骤3

倒入生抽
#今天吃什么#葱爆羊肉的做法图解4

步骤4

加入玉米淀粉5克
#今天吃什么#葱爆羊肉的做法图解5

步骤5

抓匀腌制5分钟
#今天吃什么#葱爆羊肉的做法图解6

步骤6

葱白和葱芯分开切好，再切点姜丝
#今天吃什么#葱爆羊肉的做法图解7

步骤7

锅烧热放点油下入葱白煸香盛出
#今天吃什么#葱爆羊肉的做法图解8

步骤8

热锅凉油放入姜丝煸香
#今天吃什么#葱爆羊肉的做法图解9

步骤9

煸出姜味立刻下入羊肉片大火爆炒
#今天吃什么#葱爆羊肉的做法图解10

步骤10

炒的变色就好
#今天吃什么#葱爆羊肉的做法图解11

步骤11

倒入少许料酒翻炒均匀
#今天吃什么#葱爆羊肉的做法图解12

步骤12

加入葱白翻炒均匀
#今天吃什么#葱爆羊肉的做法图解13

步骤13

倒入葱芯翻炒一下
#今天吃什么#葱爆羊肉的做法图解14

步骤14

加入少许盐炒匀出锅
#今天吃什么#葱爆羊肉的做法图解15

步骤15

又香又下饭

葱爆羊肉的烹饪技巧

烹饪技巧 大葱和生姜对于羊肉都有去腥膻增香的作用 腌制的时候生抽到的比较多，所以盐就要少放了，加入大量生抽腌制羊肉可以更好的锁住羊肉水分，炒出的羊肉不会干柴
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-19

©本菜谱的做法由 咋吃都不胖的吃货 编写，未经授权不得转载
分类： 鲁菜 中国菜 炒 家常菜 一家三口

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