椰蓉包

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中种法制作椰蓉餐包。 卡仕达酱的做法 #卡仕达酱#

椰蓉包的用料

高筋面粉（中种） 130g 酵母（中种） 1小勺
水（中种） 70g 高筋面粉 30g
低筋面粉 40g 奶粉 5g
白砂糖 15g 盐 0.5小勺
酵母 1小勺 水 40g
全蛋液 20g 黄油 15g
芝麻 适量 卡仕达酱 60g
椰蓉 20g 低筋面粉 5g

椰蓉包的做法

椰蓉包的做法图解1

步骤1

制作中种面团。将130g高粉，70g水，1小勺酵母混合，揉成面团，室温下发酵到两倍大。
椰蓉包的做法图解2

步骤2

制作椰蓉馅。卡仕达酱，椰蓉，低粉混合均匀。
椰蓉包的做法图解3

步骤3

中种面团发酵好，分成小块，与30g高粉，40g低粉，5g奶粉，15g白糖，0.5小勺盐，40g水，20g鸡蛋液揉成主面团。面团揉到光滑后，加入15g黄油，揉到拓展阶段。室温发酵到两倍大，排气分成5小份，面团松弛10分钟。
椰蓉包的做法图解4

步骤4

取一小块面团，整理成光滑面团。
椰蓉包的做法图解5

步骤5

压扁，包入椰蓉馅，收口，再压扁。
椰蓉包的做法图解6

步骤6

在边缘压出8个切口。放入烤盘中，发酵到两倍大，刷蛋液，在表面洒上少许芝麻。
椰蓉包的做法图解7

步骤7

烤箱175°预热，烤15分钟。

椰蓉包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-20

©本菜谱的做法由 拾光机 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 甜 烘焙 面包 12-23个月

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