老北京小吊梨汤

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清风徐来XQ
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老北京小吊梨汤是以大个雪花梨、银耳、冰糖、青梅等为原料制成的一道汤品。秋天到了，不仅天气干燥，而且现在又多雾霾，正好做点小吊梨汤，润肺又清火。而且梨性寒，煮成汤后能使寒性降低，不仅润肺清火的作用更好，而且还很好喝哦。

老北京小吊梨汤的用料

雪花梨 900克 清水 1800克
话梅 5颗 冰糖 80克
枸杞 一把 银耳 35克左右

老北京小吊梨汤的做法

老北京小吊梨汤的做法图解1

步骤1

准备好所有需要用到的材料。我这次用了2个雪花梨。冰糖可以根据自己的喜好增减。
老北京小吊梨汤的做法图解2

步骤2

银耳提前1小时就用清水泡发。
老北京小吊梨汤的做法图解3

步骤3

这是泡发好后的银耳。
老北京小吊梨汤的做法图解4

步骤4

梨子用盐水泡一会后，再用盐搓洗干净。
老北京小吊梨汤的做法图解5

步骤5

先把清水大火煮开。
老北京小吊梨汤的做法图解6

步骤6

然后把把刚刚煮开的水倒入银耳中，然后盖上盖子焖10分钟左右，这样是为了帮助银耳尽快出胶，煮的时候不需要太长时间了。
老北京小吊梨汤的做法图解7

步骤7

然后把梨削皮，并切小块，梨子皮要留下子皮，这是煮好梨汤的关键，能够使得汤汁浓稠清润颜色更深。
老北京小吊梨汤的做法图解8

步骤8

银耳焖10分钟后，就还用这个水来煮。把梨子块，梨子皮全部倒入锅中，再放入冰糖和话梅，再撒一把枸杞。转小火熬煮
老北京小吊梨汤的做法图解9

步骤9

大火煮开后转小火进行熬煮，水位下去三分之一就可以了，大概半小时左右。梨子银耳都是可以吃掉的。
老北京小吊梨汤的做法图解10

步骤10

润肺清火的小吊梨汤就做好啦，真的很好喝哦。
老北京小吊梨汤的做法图解11

步骤11

成品图
老北京小吊梨汤的做法图解12

步骤12

成品图
老北京小吊梨汤的做法图解13

步骤13

成品图
老北京小吊梨汤的做法图解14

步骤14

成品图

老北京小吊梨汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-21

©本菜谱的做法由 清风徐来XQ 编写，未经授权不得转载

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