芹菜炒粉

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芹菜炒粉的用料

芹菜 一把 猪肉丝 50克
粉条 20克 盐 2克
酱油 1匙 蒜瓣 一瓣
八角 一颗 姜片 适量

芹菜炒粉的做法

芹菜炒粉的做法图解1

步骤1

地瓜粉剪成合适长度洗净，水开后将地瓜粉煮熟，过凉水（一定要过，不然等会儿坨成一团）
芹菜炒粉的做法图解2

步骤2

芹菜去掉叶子，洗净备用（叶子不要扔，洗净焯水蘸酱吃，我是留着晚上包芹菜叶饺子了，跟芹菜饺子比，别具风味）
芹菜炒粉的做法图解3

步骤3

洗净的芹菜切段
芹菜炒粉的做法图解4

步骤4

姜切片，蒜瓣压碎，猪肉切条
芹菜炒粉的做法图解5

步骤5

热火热油（我的锅必须热油，不然会粘锅，看你自己的锅），姜片蒜瓣八角爆香
芹菜炒粉的做法图解6

步骤6

放入猪肉条翻炒至变色
芹菜炒粉的做法图解7

步骤7

倒入酱油，多倒点会比较好吃
芹菜炒粉的做法图解8

步骤8

肉炒至八九成熟，倒入芹菜翻炒
芹菜炒粉的做法图解9

步骤9

炒至芹菜均匀粘上油和酱油，加入适量盐（盐一定不要按平时炒菜的量，因为酱油多），不知道放多少可以先少放，炒匀后尝一尝，再酌情增加。
芹菜炒粉的做法图解10

步骤10

倒入煮好的地瓜粉快速翻炒入味，怕粘锅可以加一点点水，是一点点
芹菜炒粉的做法图解11

步骤11

翻炒均匀后关火，盛盘。

芹菜炒粉的烹饪技巧

芹菜我习惯生炒，味道比较浓郁，不喜欢浓郁的可以先焯水断生。油量比平时炒青菜略多，不然会干巴巴不好吃。多加酱油少加盐，不然会齁齁咸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-22

©本菜谱的做法由 达西西 编写，未经授权不得转载

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