熏鸭

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小廖总
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农家的味道

熏鸭的用料

鸭肉 整只 大米（熏） 一把
老抽（蘸酱） 生抽（蘸酱）
盐（蘸酱） 白醋（蘸酱）
小米椒（蘸酱） 蒜瓣（蘸酱）
生姜（蘸酱） 白糖（蘸酱）

熏鸭的做法

熏鸭的做法图解1

步骤1

鸭肉洗干净，焯水，冲洗血水，锅里加清水，不加任何调料，冷水下锅，把鸭肉煮熟，用筷子扎肉最厚的地方，可以扎进去，不出血水就熟了，不能煮太烂
熏鸭的做法图解2

步骤2

铁锅擦干水分，把大米放到锅底部，铺平
熏鸭的做法图解3

步骤3

放一个不锈钢的架子，不会烧坏了
熏鸭的做法图解4

步骤4

把鸭肉放在架子上，开中火，让大米烧焦，这个期间不能掀开锅盖，大概5分钟左右会冒烟，冒烟后开小火，再闷几分钟，等锅不那么热了，就可以开锅了 友情提示：记得开油烟机
熏鸭的做法图解5

步骤5

成品，切小块
熏鸭的做法图解6

步骤6

把上面所说的蘸料的材料，可以切的都切成末，全部搅在一起就好了 上图的肉是白切鸭 记得咸一点！！！
熏鸭的做法图解7

步骤7

没有单独拍照，这个是冬至大合集，中间这碗蘸料就是万能的，如果怕上火也可以直接做成白切鸭，加上蘸料，味道也不错。

熏鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-22

©本菜谱的做法由 小廖总 编写，未经授权不得转载

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