酿豆腐

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芸淡疯晴
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豆腐是大豆制品之一，品种很多，有南豆腐、北豆腐、水豆腐、板豆腐、袋装豆腐、充填豆腐等。豆腐风味清淡，适用于各种烹调，它是以豆腐做坯料，还可以加工成各种豆制品，如豆腐乳、豆皮等。南豆腐每100g中含有水分88g、蛋白质6g、脂肪2.5g，还富含其他的维生素和矿物质。北豆腐当中每100g含水分80g，、蛋白质12g、脂肪4.8g，也富含其他的维生素和矿物质。从它的营养成分中，可以知道豆腐可以作为一种优质蛋白质的来源，其中南豆腐和北豆腐相比，南豆腐的含水量较高，北豆腐中蛋白质的含量相对较高，是我们的一种蛋白质的优质来源。

酿豆腐的用料

嫩豆腐 1块 葱 1根
蒜 一瓣 地瓜粉 适量
芹菜 一小颗 玉米油，盐，黄豆酱油，耗油，鸡精 适量
猪肉 50克左右 干香菇 两朵

酿豆腐的做法

酿豆腐的做法图解1

步骤1

肉，葱，盐一起剁碎，加入香菇丁继续剁，我今天用的是干香菇泡发的
酿豆腐的做法图解2

步骤2

加入一点点耗油，酱油，用筷子朝一个方向搅拌上劲
酿豆腐的做法图解3

步骤3

豆腐切成四小块
酿豆腐的做法图解4

步骤4

先用水果刀划好位置，再用勺子柄挖出来豆腐，
酿豆腐的做法图解5

步骤5

用肉泥填满豆腐
酿豆腐的做法图解6

步骤6

其他配菜都切好
酿豆腐的做法图解7

步骤7

把豆腐在地瓜粉里滚一圈
酿豆腐的做法图解8

步骤8

多功能锅预热好了放油烧热，把豆腐放进去煎，中小火慢慢煎
酿豆腐的做法图解9

步骤9

记得定型了翻面，别煎糊了
酿豆腐的做法图解10

步骤10

豆腐煎至两面金黄铲到一边去，把配菜放进去翻炒
酿豆腐的做法图解11

步骤11

等配菜炒出来香味就放点儿盐调味
酿豆腐的做法图解12

步骤12

倒入适量黄豆酱油上色增香
酿豆腐的做法图解13

步骤13

倒入100克温水
酿豆腐的做法图解14

步骤14

盖上盖子煮一分钟左右
酿豆腐的做法图解15

步骤15

最后加入耗油，鸡精
酿豆腐的做法图解16

步骤16

装盘，好吃

酿豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-22

©本菜谱的做法由 芸淡疯晴 编写，未经授权不得转载

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