老婆饼(冬瓜糖炒馅版)

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老婆饼的用料

内馅: 椰蓉 15g
白芝麻 30g 冬瓜糖 90g
糯米粉 80g 水 115g
猪油 15g 油皮:
高粉 200g 糖 30g
猪油 70g 水 80g
油酥: 低粉 145g
猪油 75g 刷面:
蛋黄 1个 清水 一点点

老婆饼的做法

#今天吃什么#老婆饼(冬瓜糖炒馅版)的做法图解1

步骤1

把冬瓜糖用刀剁碎
#今天吃什么#老婆饼(冬瓜糖炒馅版)的做法图解2

步骤2

糯米粉倒入多功能锅中，低火炒制，炒到徽微发黄后盛出
#今天吃什么#老婆饼(冬瓜糖炒馅版)的做法图解3

步骤3

把水倒入多功能锅中
#今天吃什么#老婆饼(冬瓜糖炒馅版)的做法图解4

步骤4

加入猪油
#今天吃什么#老婆饼(冬瓜糖炒馅版)的做法图解5

步骤5

加入冬瓜糖
#今天吃什么#老婆饼(冬瓜糖炒馅版)的做法图解6

步骤6

搅拌均匀
#今天吃什么#老婆饼(冬瓜糖炒馅版)的做法图解7

步骤7

煮开(因为量小，所以很快就开了)
#今天吃什么#老婆饼(冬瓜糖炒馅版)的做法图解8

步骤8

倒入糯米粉
#今天吃什么#老婆饼(冬瓜糖炒馅版)的做法图解9

步骤9

倒入白芝麻和椰蓉(我用的是熟的白芝麻，如果是生的，需要提前炒一下)
#今天吃什么#老婆饼(冬瓜糖炒馅版)的做法图解10

步骤10

炒均匀后盛出晾凉
#今天吃什么#老婆饼(冬瓜糖炒馅版)的做法图解11

步骤11

油皮的材料放入盆中
#今天吃什么#老婆饼(冬瓜糖炒馅版)的做法图解12

步骤12

油酥的材料放入盆中
#今天吃什么#老婆饼(冬瓜糖炒馅版)的做法图解13

步骤13

分别揉成团后包上保鲜膜，静置半个小时
#今天吃什么#老婆饼(冬瓜糖炒馅版)的做法图解14

步骤14

半个小时后，把油皮和油酥分别分成相等数量的份数
#今天吃什么#老婆饼(冬瓜糖炒馅版)的做法图解15

步骤15

把油皮擀开，放入油酥
#今天吃什么#老婆饼(冬瓜糖炒馅版)的做法图解16

步骤16

包起来，捏紧收口
#今天吃什么#老婆饼(冬瓜糖炒馅版)的做法图解17

步骤17

擀长
#今天吃什么#老婆饼(冬瓜糖炒馅版)的做法图解18

步骤18

卷起来
#今天吃什么#老婆饼(冬瓜糖炒馅版)的做法图解19

步骤19

直至全部做完后，盖上保鲜膜静置10分钟左右再重复第17步到19步的动作
#今天吃什么#老婆饼(冬瓜糖炒馅版)的做法图解20

步骤20

再把两头对折
#今天吃什么#老婆饼(冬瓜糖炒馅版)的做法图解21

步骤21

擀开，放入内馅，包起来后用手再稍微压扁下
#今天吃什么#老婆饼(冬瓜糖炒馅版)的做法图解22

步骤22

做好后，放入铺了油纸的烤盘里
#今天吃什么#老婆饼(冬瓜糖炒馅版)的做法图解23

步骤23

刷上蛋液(刷2遍)
#今天吃什么#老婆饼(冬瓜糖炒馅版)的做法图解24

步骤24

用刮刀在表面划上三道横，两长一短
#今天吃什么#老婆饼(冬瓜糖炒馅版)的做法图解25

步骤25

撒上白芝麻
#今天吃什么#老婆饼(冬瓜糖炒馅版)的做法图解26

步骤26

放入已经预热好的烤箱，180度15分钟
#今天吃什么#老婆饼(冬瓜糖炒馅版)的做法图解27

步骤27

成品图
#今天吃什么#老婆饼(冬瓜糖炒馅版)的做法图解28

步骤28

近照
#今天吃什么#老婆饼(冬瓜糖炒馅版)的做法图解29

步骤29

很酥，一碰就掉皮

老婆饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-23

©本菜谱的做法由 桃花抹香 编写，未经授权不得转载

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